青椒蒜苔肉丝蒸面条怎么做,蒸面条怎么蒸 蒸面条要蒸多久
蒸面条一般蒸25分钟。
先将面条蒸15分钟,然后将面条和其他食材放一起再蒸10分钟,这样蒸面条就好了。蒸面条尽量要用湿面条,就是菜市场买的那种新鲜面条,或是自己在家现擀的面条,尽量不要用挂面,这样做出来的不仅节约时间,而且做出来味道比较的好。
你好,蒸面条里加什么东西使面条有弹性且透明,谢谢!
青椒肉丝面的做法如下:
操作材料:面条(生)100克、肉丝100克、青椒4个、蒜瓣2个、生抽适量、盐适量、淀粉、料酒。
1、将肉切丝,加适量生抽、淀粉、料酒用筷子拌匀放置5分钟就。
2、青椒去蒂,剖开去籽斜切成青椒丝。蒜切丝备用。
3、将锅内放入适量的油,烧热,放入蒜丝,肉丝,爆炒至肉变色。
4、肉丝炒到大概七八成熟的时候加青椒丝,然后可以微微在放点酱油翻炒大概2分钟加盐翻炒均匀。(喜欢有汤汁的同学可以用清水加点淀粉搅匀倒入勾点汤也是极好的。)
5、锅内还有剩下的油,放入适量的水。
6、配菜处理好了,下面开始煮面条。面条开水下锅,用筷子搅拌开防粘。再次煮开后淋入少许凉水,反复2次,面条煮至八分熟捞出。
7、将煮好的面条和汤放入碗内。
8、把刚炒好的青椒肉丝倒在面上,喜欢香油的同学滴几滴香油,好了拌匀开吃吧。(注意:面条不要煮太久,烂了不好吃,青椒肉丝炒的时候味道要重点,毕竟面条是白水煮的。)
干挂面怎么做蒸面条的家常做法如下:
主料:五花肉适量切丝或片(略肥的最好),蒜薹/蒜苗/长豆角/芹菜/黄豆芽适量(以上菜哪一种都可以,切寸段,黄豆芽除外),葱、生姜、大蒜切碎、八角、13香、鸡精、酱油,盐,龙须挂面适量(很细的那种湿面最好,最好不要用圆面条)。喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或者小米辣。
1、蒸锅上水,(稍多点,干面条蒸的比较久)。篦子上刷油。龙须挂面一折两半。分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层,第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺,防止粘连。由于是干面,蒸的久一点。等水开上汽之后15分钟左右,可以开锅盖,用筷子把已经软了的面条挑散,蓬松。此时可以喷点水,用喷壶或者手指沾水弹。然后盖锅盖继续蒸20分钟。
2、起炒锅,热锅凉油,结合肉的肥瘦,油适量多点,下葱姜蒜八角爆香(喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或者小米辣)。
3、下肉爆炒段生,然后下菜爆炒(所以油要适量多点),蒜薹/蒜苗/长豆角/芹菜/黄豆芽适量(以上菜哪一种都可以)。
4、下盐、13香、鸡精、蚝油,老抽适量(因为还要加第二次)。爆炒至8成熟后加水适量(拌面需要菜汤一碗)。大火水开再加盐和老抽(因为要拌面,所以汤需稍咸,色浓点)。
5、关火,把菜汤取出一小碗,炒锅里留菜和少许汤。把蒸好的面条倒进炒锅里。两手各用一双筷子,把蒸好的面挑散,把刚才盛出的菜汤浇再面上,然后和菜一起拌,让菜汤粘上每一根面条。
6、拌好的面条和菜一起再放进刚才的蒸锅里上篦子蒸十分钟,美味的蒸面条就做好了。
7、起锅开吃。