1、有哪些不用放葱姜蒜香菜的菜？

不用放葱姜蒜香菜的菜有

1、西红柿是一个万能的调味品，炒白菜、炒鸡蛋、炒西葫芦。。。西红柿炒一切，今天我们先炒个菜花，开开胃

用料

菜花 半个

西红柿 3个

盐 适量

不放葱蒜、调料的西红柿炒菜花的做法步骤菜花焯一下，加几滴食用油（光泽亮丽）

步骤 2西红柿烫一下，去皮

步骤 3西红柿切成小块

步骤 4热锅冷油，下西红柿，炒至出一些汤汁，这一步可以中火，防止粘锅和汤汁消耗过快

步骤 5加入菜花、适量盐，继续中火，翻炒至所有的菜花都裹上西红柿汤汁，盖盖

步骤 6汤汁很多的话，可以大火收一下，汤汁适量即可出锅

步骤 7不加任何调料，非常健康，且很好吃，每次都光盘

不放葱蒜、调料的西红柿炒菜花的小贴士

2、请指点下青椒炒肉丝怎么做才好吃？

材料

材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法

1.木耳提前泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

小诀窍

1.这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。

2.将青椒换成蒜薹，就成了蒜薹肉丝了！

3.勾芡时，切忌：“红清白黄”。意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

3、青椒肉丝在家简单的做法有哪些？

说到家常菜，青椒肉丝一定跑不了，因为这道菜非常的日常，而且非常的下饭，在家中随便找一点食材就可以做出来，这方面又快捷非常适合上班族或者宝妈们，青椒肉丝在家里面的简单做法也受到了很多人的欢迎，只需要准备好食材和调料就可以了，接下来小编带大家一起来看一看。

青椒肉丝在家的做法

首先要选择瘦肉，这样的肉非常的滑嫩，而且也不需要太多的纤维，所以选择这种肉是非常好的，而且可以放冰箱冻一下再拿出来切，这样比较容易切成丝，将肉切成丝状，这样再加入淀粉搅拌一下，使肉的口感更加的滑嫩，再起锅烧油，将肉丝倒入锅中滑几下，使它迅速成形，并且倒入料酒，蚝油等调味品，使它更加的腌制入味，然后将肉丝拿出来放盘里备用，将青椒也切成丝，喜欢吃辣一点的青椒，可以选择螺旋椒,将辣椒切成丝后放入锅中搅拌几下，再将青椒肉丝的原材料下入进去，两份材料的碰撞就会激发出一种特殊的香味，然后再加入鸡精、料酒，还有一点点的蒜末，就可以制作出这道简单日常的菜了。

做这道菜需要的注意事项

做这道菜只需要以下几步，就可以让这道菜的美味更加的升级，首先就是需要一点蒜末，这个蒜末非常的重要，既能起到点睛之笔，而且仍让肉的香味更加的挥发出来，这道菜的美味也更加升级，所以需要准备一点蒜末，然后料酒是非常必要的，料酒可以去除猪肉中的腥味，而且还能够使肉上色，更加的有食欲，其次就是淀粉的选择，一定要选择玉米淀粉，这样可以使肉的口感更加的滑嫩，也可以激发出它和青椒的香味。

总而言之，青椒肉丝在家的简单做法非常的日常，有兴趣的话可以做一做，试一试。

4、青椒肉丝怎么炒好吃又简单

【青椒肉丝】1.首先我们准备一块里脊肉，先平刀片成均匀薄片，再顺着纹理切成肉丝，顺纹切上浆的时候不容易断裂。2.把切好的肉片放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，老抽3克调底色，顺着一个方向把料汁打进肉丝里面，肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀，蛋清能使肉丝更加嫩滑，再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道，淋入少许植物油继续抓匀，防止肉丝之间相互粘连，然后放在一边腌制10分钟。3.准备两个青椒，一个红椒，洗干净以后分别从中间破开，去除辣椒籽和辣椒瓤，切成一样长的辣椒丝备用，生姜切成菱形片，小葱切成段，大蒜切成片，放在一起备用。4.接着我们来调料汁，碗中放入食盐1克，胡椒粉2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，生抽10克，蚝油5克，再倒入适量的清水，淋入一点湿淀粉，搅拌化开调料备用。5.下面我们把肉丝滑一下油，锅内多烧一些油，油温四成热时，把肉丝倒入锅中快速用勺子推散，大约滑油30秒钟，肉丝变色以后立即倒出保持其嫩滑的口感。6.锅内留底油，放入葱段和姜片翻炒几下，加入几粒干辣椒，一起翻炒出香味，倒入青红椒丝开中火把青红搅炒断生，倒入控过油的肉丝淋入准备好的料汁，开大火快速颠锅翻炒入味后即可装盘上桌。