猪肝青椒牛肉丝怎么炒的,牛肉和青椒可以一起吃吗
牛肉和青椒可以一起吃的,此两种常见的食材没有相克之处,而且非常搭。牛肉配青椒是非常健康的一种菜肴,不仅口感极佳,色泽漂亮,而且对贫血的人有很多好处,不失为一道补血美食,与此类似的还有青椒炒猪肝等。
牛肉和青椒是一种经典的搭配,牛肉这一类的红色肉类食材富含血红素铁,在烹调中血红素中的二价铁会氧化成三价铁,而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一,与牛肉同烹,其中的维生素C可帮助三价铁还原成二价铁,利于铁的吸收利用。
说了那么多,您是不是很想吃青椒炒牛肉呢?您知道青椒炒牛肉怎么做吗?接下来让我为您说说这道【椒炒牛肉】的做法:
【椒炒牛肉】
用料
牛肉 6两
青椒 2个
蒜头 适量
姜 适量
朝天椒 2条
葱 1根
蚝油 3勺
酱油 1勺
白糖 0.5勺
鸡精 1点点
淀粉 0.5勺
青椒炒牛肉的做法
牛肉切薄片,姜葱蒜辣椒切好备用
把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起,再加入两勺蚝油,一勺酱油,白糖,鸡精,少许淀粉和适量食用油
搅拌均匀,腌制至少十分钟
青椒切块,烧一锅开水倒入一点盐一点食用油,把青椒倒入进去焯水,一分钟左右
烧热油锅,把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒,炒至变色把焯过水的青椒倒入,加入1勺蚝油,翻炒均匀即可(青椒倒入后炒几下就可以,不用炒太久)
青椒炒牛肉完成
结语:本人认为这是牛肉最好吃的做法,跟青椒非常搭配,百吃不腻而且做法简单又快手!牛肉选用嫩嫩的里脊肉,青椒选用灯笼椒,两者搭配美味又营养。
秋季,不知道做什么菜?7道好吃的家常菜任你选,做法简单又营养
秋天,秋高气爽,如果你还不知道吃什么家常菜,那么来看看小编推荐的7道家常菜吧!营养又美味,一天学一道,一周不重样,每道都简单易学,为了家人能吃到自己亲手做的菜肴,快快先收藏有空学做起来。
第一道:爆炒青椒皮肚
这是我自己在花盆里栽的青辣椒,结了好几个,摘下来和皮肚搭配正好够炒一盘,味道别提有多美了。
准备好以下几种食材:皮肚300克、青椒2个、生抽3勺、盐1勺、蒜碎3克、胡椒粉少许
烹饪方法:1、将皮肚和青椒洗干净。2、皮肚切成小块,青椒去籽后,削成大块备用。3、热锅热油,放入蒜碎炒匀后,再倒入皮肚、生抽开大火爆炒1分钟。4、再倒入辣椒、盐继续爆炒2分钟,即可关火盛出食用。
第二道:爆炒猪肝
秋季,芹菜特别鲜嫩又清香,和猪肝搭配,偶尔吃一顿解解馋也很不错哟。
食材准备:猪肝220克、芹菜300克、红辣椒3个、盐1勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、淀粉少许
制作方法:1、将猪肝温水洗净后切成薄片,加入生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制十分钟。2、芹菜去掉叶子和根部,清洗干净后切成小段。3、热锅热油,倒入腌制好的猪肝爆炒2分钟盛出。4、少许热油,倒入芹菜、辣椒、盐,爆炒2分钟。5、倒入猪肝,开大火继续爆炒1分钟左右,猪肝没有血水即可关火装盘。
第三道:爆炒空心菜
空心菜爽脆又美味,炒食简单方便,秋季再不吃,可就要等到明年春天才能吃到了,抓紧吃起来。
食材:空心菜500克、辣椒4个、蒜头4粒、生抽2勺、盐1勺
做法:1、将空心菜老的部分掐去后淘洗干净,再切成小段。辣椒切成小颗粒,蒜头剥皮后拍碎备用。2、热锅热油,倒入蒜头、辣椒爆炒半分钟。3、再倒入空心菜、盐、生抽,开大火爆炒2分钟左右,炒至空心菜断生即可装盘。
第四道:爆炒
食材:鸡胗400克、洋葱半个、蒜头3粒辣椒4个、红干椒3个、青椒1个、生抽2勺、淀粉少许、盐1勺、鸡精少许、姜丝2克
做法:1、将鸡胗温水洗净后切成片状,加入生抽、淀粉、料酒、食用油调匀腌制10分钟。2、洋葱去皮洗净后切成块状,辣椒切成段,蒜头切片。3、热锅热油,倒入蒜头、姜丝、红干椒炒匀后,再倒入爆炒2分钟。4、再加入洋葱、青椒、盐继续爆炒2分钟,即可装盘。
第五道:肉丝炒青椒土豆丝
食材:土豆1个、肉丝100克、青椒1个、胡萝卜丝20克、盐1勺、生抽2勺
烹饪方法:1、将提前准备好的肉丝,加入生抽、一勺食用油调匀腌制5分钟。2、土豆削皮洗净后切成细丝,放入水中淘洗2遍。3、胡萝卜和青椒分别切丝备用。4、热锅热油,倒入肉丝爆炒2分钟盛出。5、热锅热油,倒入土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、盐、醋开大火爆炒1分钟。6、再倒入肉丝、胡椒粉继续爆炒不到2分钟,即可关火。
第六道:黄辣丁炖面皮
食材:面团50克、黄辣丁4条、香菜2棵、辣椒4个、生姜片3片、葱2棵、盐1勺、胡椒粉少许
制作方法:1、将黄辣丁去掉内脏后清洗干净沥干水分,并裹上面粉。2、将提前备好的面团擀成薄片切成小方块备用。3、热锅热油,放入黄辣丁煎至两面金黄。4、倒入生抽、蒜头、盐、鸡精、辣椒、姜片后,再倒入2碗温开水炖5分钟。5、放入面皮煮开,快出锅的时候撒入葱花和香菜即可关火。
第七道:青椒炒牛肉
食材:熟牛肉200克、青椒3个、红干椒3个、姜丝一小撮、蒜片3克、生抽2勺、盐1勺、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法:1、将熟牛肉切成片状,青椒削成滚刀块,红干椒剪成小段。2、热锅热油,倒入姜丝、红干椒、蒜片、牛肉、生抽爆炒2分钟。3、再倒入青椒、盐、鸡精继续爆炒2分钟,关火装盘食用。
1.白切猪肝
用料:猪肝;姜;料酒;蒜;生抽;香油;醋;辣椒油;
白切猪肝的做法:
猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右
锅中放水,水盖过猪肝还略多。加料酒,姜片
大火烧开后,撇去浮沫,转小火
约1小时后关火,待猪肝放凉后,从汤汁里取出切薄片
用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用
烹饪技巧:1.切猪肝的时候,片要薄,切得越薄,越显得精致。2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉,吃的时候再从汤里取出切片,吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存,否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。
2.洋葱炒猪肝
用料:猪肝250g;洋葱一个;酱油一勺;盐适量;糖少许;姜丝少许;料酒一勺;芡粉半勺;
洋葱炒猪肝的做法:
猪肝洗净切片尽量切的薄些,用芡粉,酱油,盐,姜丝,料酒拌匀腌20分钟
洋葱切片状
锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱,少许酱油,盐,糖炒分3分钟左右即可。
3.菠菜猪肝汤
用料:菠菜;猪肝;生粉;盐;料酒;老抽;
菠菜猪肝汤的做法:
菠菜去掉红色根茎部份,洗净滤干水份,猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时,然后取出切片,加入一大勺生粉,1/4勺盐,一小勺料酒,几滴老抽拌匀备用
汤锅加入半锅水,下入几片生姜,两勺盐,一大锅铲的色拉油,烧至水沸腾时下入菠菜叶
待菠菜煮至颜色变深非常柔软时,下入拌好的猪肝,并以筷子快速搅散,这个时候一定要控制煮制的时间和火候,一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老,所以边搅拌边观察,猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火
起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了
此汤味道鲜美,营养丰富,是非常适合孩子的美味汤品
4.卤猪肝
用料:猪肝一叶;葱;姜;八角;桂皮;香叶;花椒;冰糖;黄酒;生抽;盐;
卤猪肝的做法:
猪肝洗净,用清水浸泡,中途多换几次水
用盐揉搓猪肝表面5分钟,用水冲洗干净
坐锅烧水,入开水中焯一下,捞出沥干水分
砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开,小火慢煮10分钟
添加焯水后的猪肝,大火煮开,添加黄酒和生抽,继续用小火炖煮20分钟左右,煮至用筷子捅开无血水即可
添加适量盐调味,关火浸泡,吃时捞出切片,可调味汁蘸食
牛肉怎么炒才好吃:
1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2.洋葱洗净切片。3.青椒及各种配料切好备用。4.锅放油,放姜片爆一下。5.放入腌好的牛肉快炒。66.快炒至牛肉断生。7.盛出备用。8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀,放少少盐。