如何青椒土豆肉丝,肉丝青椒土豆要怎么炒
1、准备好材料。
2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。
3、再将土豆片切成细丝。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8、放入泡好的土豆丝。
9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10、放入红椒丝翻炒均匀。
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
材料:青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒
做法
1、肉丝加生粉、少量盐、料酒(量以没过肉丝为准)拌匀。
2、土豆切丝(这次切得不够细不够均匀,应该是切片时不够薄,也可以用工具刨出土豆丝),放入水中,加少量盐浸泡三分钟左右,期间换两到三次水,去除淀粉,可使土豆丝爽脆。
3、青椒切丝、两个干红椒剪小段,少量姜切丝。
4、油入锅,七八分热加入姜丝爆炒,炒香,加入肉丝(包括腌制的料酒)继续翻炒,炒至肉丝变色,倒入土豆丝,快速翻炒,防止粘锅,加盐、鸡精、糖、醋(根据个人口味)、两个泡椒(倒点泡椒水)继续炒,土豆丝炒软时,加入青椒翻炒,如果粘锅,加少量冷水,快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。
1、食材:猪肉100克、油25毫升、料酒15毫升、酱油15毫升、盐2克、葱、姜、蒜、味精。
2、将土豆、青椒洗净。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、土豆去皮切片。
5、青椒用手掰成小块。
6、猪肉切片。
7、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒,放入肉片翻炒。
8、炒至肉片变色,添加料酒、酱油翻炒后放入土豆。
9、添加适量水稍炖片刻。
10、放入青椒翻炒。
11、放入盐和味精调味即可。
12、盛入盘中,即可享用。
1、食材:土豆适量,瘦肉适量,青椒适量,盐适量,油适量,醋适量,生抽适量,葱适量。
2、一个大土豆,用刨子打去外皮,再用刀切成细丝,要切得粗细均匀。
3、土豆丝放在清水里浸泡,洗去土豆表面的淀粉,这样炒起来不易粘锅。
4、小葱切成葱花,青椒去籽,切成细丝。
5、锅中倒入适量的油,加入葱花煸香,再加入机好的肉丝炒至肉色发白。
6、调入两勺生抽,翻炒均匀,再倒入青椒丝翻炒均匀。
7、倒入土豆丝,调入适量的盐、醋,锅边淋入少许的清水,大火翻炒均匀即可出锅装盘。这样一盘清脆可口又下饭的土豆丝就炒好了。