1、香辣肉丝怎么做？

冰箱没有软冷冻，可以放冷藏45分钟～1小时，再拿出来切，易切均匀，不容易碎 顶茬切片，顺茬切丝

1.辣椒用开水提前泡20分钟，再将辣椒剪成丝，然后用水洗一下去除辣椒仔，最后下入油锅炸脆捞出备用，配菜多少可以随心搭配

2.将里脊肉切成丝放入盘中，再加入盐，胡椒粉，生抽，料酒，用手抓匀后分两次倒入适量清水，腌制好后下入油锅炒或炸熟捞出备用

3.用甜面酱，生抽，玉米淀粉和水调好的料汁下锅和炸好的肉翻炒一下即可出锅摆盘。

2、青椒怎么切

青椒切丝比较简单，一般的解法是先把青椒洗干净，把根蒂往里用力按再拔出来，这样就可以把青椒切成小口，把种子和根蒂一并清理干净。里面的青椒子是非常辣的，如果不能吃的话一定要清洗干净，清理完后把它切成两半，压扁，切丝，一般是左手按住青椒，右手拿刀，用手指甲按住主青椒，用指关节抵住刀，以免切到手。

3、香辣肉丝的做法（简单易学，口感鲜美）

香辣肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来简单易学，口感鲜美。下面就为大家介绍一下如何制作香辣肉丝。

首先，我们需要准备以下材料：

-瘦肉（猪肉或牛肉）250克

-青椒1个

-红椒1个

-姜末适量

-蒜末适量

-辣椒面适量

-料酒适量

-生抽适量

-盐适量

-糖适量

-淀粉适量

-花椒粉适量

-食用油适量

制作步骤

1.将肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

2.青椒、红椒洗净去籽切成细丝，姜末、蒜末备用。

3.热锅凉油，放入肉丝快速煸炒至变色，捞出备用。

4.锅中留底油，放入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒面炒香。

5.加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

6.加入糖、盐、生抽、料酒，炒匀。

7.加入肉丝，继续翻炒均匀。

8.最后加入适量的辣椒面，翻炒均匀即可。

小贴士

1.肉丝要切得细一些，这样炒出来更加入味。

2.肉丝腌制的时间不要太长，否则容易变老。

3.炒青椒、红椒的时候要快，这样颜色会更加鲜艳。

4.加辣椒面的时候可以根据自己的口味适量调整。

4、香辣肉丝的家常做法窍门

香辣肉丝，简单，好吃又下饭

香辣肉丝

原料：猪里脊肉、香菜、尖椒、葱、姜、黄酒、盐、淀粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、香菜摘去黄叶，辣椒去蒂去籽，洗净。

第2步、肉、辣椒切丝，香菜切段，葱姜切末。

第3步、肉丝放盐，黄酒，淀粉抓匀。

第4步、起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛出备用。

第5步、再起油锅下辣椒，香菜略翻炒。

第6步、放入滑熟的肉丝，下盐，鸡精调味，炒匀。

第7步、简便易操作的快手菜香辣肉丝齐活。

小贴士：

辣椒，香菜略炒即可，太熟了口感就差了。