支付宝蚂蚁庄园每天都为大家准备了题目，2021年6月27日的题目为取用方便，有人喜欢把食用油长期放在灶台边，这么做？想必大家很想要知道，下面小编就为大家带来了今日蚂蚁庄园答案介绍。

为取用方便，有人喜欢把食用油长期放在灶台边，这么做？

答案：油脂易变质

答案解析

1、炒菜时，灶台周边的温度很高，尤其在长时间煮制或煲制食物时，温度会变得更高。

2、而食用油的油脂长时间受热，很容易发生分解变质。u00a0 油脂分解出的亚油酸很容易与空气中的氧发生化学反应，产生诸如醛，酮等和其他一些有毒物质。

3、食用油受高温的影响，油脂中所含的维生素A，D，E等会被氧化，降低它的营养价值。

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