青椒炒肉丝是哪个女星,青椒炒肉丝怎么做
青椒炒肉丝简单做法步骤:
主料:尖椒2个、肉丝100克、小葱1棵、姜2克。
辅料:蚝油1勺、老抽5毫升、盐1克、五香粉1小勺。
1、里脊肉切成丝,加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟。
2、选择了这种比较长的青椒,不会太辣,而且肉也比较厚,再准备小葱一棵。
3、青椒洗干净,去掉里面的辣椒籽和辣椒筋,先切成薄片,再切成细丝,葱姜也切成细丝。
4、炒锅里面先加入适量的食用油,我用的是调和油,等到油烧热后,放入切好的葱姜丝炒出香味。
5、放入腌制好的里脊肉丝,和葱姜丝一起翻炒,翻炒大约半分钟,肉丝会变成白色。
6、然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料,继续翻炒。
7、完成。
1、青椒和里脊肉分别切丝。
2、里脊肉切好后用一点点料酒,一小勺生抽,一小勺老抽,一小搓白糖腌制15分钟。
3、锅内倒油,先下入青椒翻炒至微微变软后捞出。
4、腌好的肉丝加入一点水,用手抓匀,让肉丝吃进水分,然后加一把干淀粉,用手抓匀,这时候锁住肉丝里的水分。
5、起锅烧油,加入姜蒜爆香,然后加入腌制好的肉丝,迅速翻炒,炒到肉丝变色。
6、这时候加入炒过的青椒,一起翻炒均匀。
7、加入适量的盐,白糖调味提鲜。在出锅前加一点水淀粉勾芡。
8、翻炒均匀后出锅。
1、所需食材;大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量。
2、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝;里脊肉顺纹理切成丝。
3、把切好的肉丝放入碗内,加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒,用手抓匀后腌15分钟。
4、在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀。
5、炒锅里加少量油,油热后,下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。
6、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散。
7、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。
8、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。