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青椒肉丝浇头面条怎么做,青椒肉丝面怎么做 青椒肉丝面的做法

时间: 2024-01-22 本站作者

1、青椒肉丝面怎么做 青椒肉丝面的做法

青椒肉丝面的做法

肉丝加少许水淀粉搅拌备用

锅中放油,倒入姜丝

下入肉丝翻炒至变色

再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火

锅中水开后,加入少许油和盐,煮面

面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可

1、肉丝选择瘦肉丝即可,如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。

2、青椒如果喜欢辣些的,在切的时候,籽不用去掉。

3、将肉丝之前用些水淀粉拌好,炒的时候,第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。

青椒肉丝面:面馆中点击最高的那道面条

面馆里,大伙儿吃得最多,点击最高,也最受欢迎的就是青椒肉丝面了。因为青椒肉丝吃起来,一比较带味,二来呢,也是有荤有素,三来价格也不是很贵。所以特别受大家的欢迎。其实做好青椒肉丝面,面的制作就是比较简单了。主要是面上的浇头,一定要根据各人的口味制作好,同样的方法也可以用来做盖浇饭,味道是一样的受欢迎的。

2、香菇面筋青椒肉丝浇头冷面怎么做

香菇面筋/青椒肉丝浇头冷面的做法

1.煮面

STEP 1:面在蒸笼中蒸5分钟,然后滚水煮20秒

Tips:水煮时间太长会导致面口感过软

STEP 2:水开后,捞出面条放入漏勺沥水

Tips:沥干是为了不让水稀释酱料的味道,并且使面条口感更筋道

STEP 3:沥干后倒入色拉油搅拌均匀,电风扇吹冷

Tips:加入色拉油之后能防止面条粘黏,也可提香

电风扇吹冷

STEP 4:制作冷面花生酱。花生酱中加入盐,色拉油,均匀搅拌后倒入面中

Tips:花生酱中的盐可以根据个人喜好增减

Step 5:在面上淋醋和酱油即可

Tips:醋既能开胃,也能增加面条的口味层次

浇头一:香菇面筋

STEP 1:香菇切块,一切二

Tips:一个香菇切成四份之后更容易入味

STEP 2:面筋泡戳破,煮开后放入漏勺沥水

Tips:戳破面筋能防止面筋浮在水上,面筋吸水能力强,所以一定要沥水

STEP 3:香菇下锅炒香,放入沥干的面筋泡一起炒

Tips:香菇不容易熟,所以要先炒香菇。面筋能吸收香菇散发出来的香味

STEP 4:放入蚝油,盐以及葱段炒香。

STEP 5:倒入齐平食物的水,炖煮收汁后撒上芝麻即可

Tips:水不用没过食物,不然容易煮过

浇头二:青椒肉丝

STEP 1:青椒和猪肉切丝

Tips:青椒和肉丝切成相仿的大小,既容易入味,也能减少烹煮时间

STEP 2:肉丝中加入料酒,糖,盐,胡椒,姜

Tips:调味腌制之后不仅能提升肉的鲜味,也能增加肉的软度

STEP 3:热锅冷油,肉丝入锅后翻炒至发白即可出锅

Tips:热锅冷油能防止粘锅,也是提升菜品成色的好办法

STEP 4:青椒丝炒香,放入适量白糖

Tips:白糖要少量,主要是为了提升菜的鲜味

STEP 5:放入肉丝一起翻炒,加适量盐即可出锅

Tips:肉丝要在青椒之后放入,这样炒出来的肉丝才嫩

小贴士

1 tsp = 1茶匙 ≈ 5毫升

1 cup = 1 杯 ≈ 240毫升

3、肉丝面怎么做好吃,青椒肉丝面的家常做法

主料

猪肉

100克

青椒

300克

面条

400克

辅料

适量

适量

适量

适量

酱油

适量

步骤

1.青椒和肉准备好

2.青椒切丝备用

3.肉切丝备用

4.葱姜切好备用

5.锅里放油,放入葱和姜丝炝锅

6.放入切好的肉丝翻炒,加酱油调色

7.倒入青椒丝

8.放盐调味,翻炒,炒熟出锅即可

9.青椒肉丝菜炒好了

10.锅里放水,开始煮面条

11.把煮好的面条捞到碗里,放上菜,一拌就可以吃了

4、青椒肉丝盖浇面的做法,青椒肉丝盖浇面怎么做

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