麻酱青椒肉丝拌面怎么做,麻酱拌面怎么做？
麻酱拌面想必大家都吃过吧，不过这道面食虽然做法非常简单，但是料汁调不好的话，那么做的也是不好吃的，因此想要让这道面食更加的可口，那么就要注意酱料的调制。
一、料汁的调取
首先要知道麻酱拌面中的面可以有很多选择，不管是方便面还是热干面，又或者是荞麦面甚至是意大利面，这些面都是可以的，根据自己喜欢的面进行挑选，就可以了。将挑好的面放入冷水锅中进行煮，等水烧开之后，就可以将面捞出，过凉水，放在一旁备用。然后再拿出一个空碗里面放入准备好的蒜末，芝麻，葱花等，然后再放入醋，盐，白糖，生抽等，然后再将烧开的热油淋在上面，再倒入一勺芝麻酱，进行搅拌，将其搅拌均匀即可。另外还可以放入自己喜欢的蔬菜，像黄瓜，胡萝卜丝，豆芽等，都可以为整道美食添加一定的口感。
二、可以根据自己喜欢的口味调
除此之外还可以适当的放一些花生米，花生米是脆脆的，同时营养价值也非常的丰富，可以为整道美食添加一抹鲜艳的口味，另外大家如果喜欢吃辣的话，还可以适当的加入一些辣椒油。也可以尝试放入一勺雪碧，都能够给大家带来不一样的口感，麻酱拌面最关键的地方就是在于料汁的调制了，因此大家一定要尝一尝自己调的料汁好不好吃，如果不好吃的话，可以再加入一些调味料进行调味。
三、结语
而且麻酱拌面是一道特色美食，做起来不仅非常的方便，时间快，还当饱，所以对于工作繁忙的年轻朋友来说，是一个很好的选择，一定要注意煮面的时候，时间不能过长，不然面会被煮的软趴趴的，一点嚼劲也没有，这就为这道面食大打折扣。
一、葱油拌面
用料：面粉、猪肉、食盐、葱、料酒、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖
做法：
1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时
2.醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用
3.大葱葱白切丝，小葱切段备用
4.锅内倒足量的植物油
5.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油
6.猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝
7.分别放入2勺老抽和1勺生抽
8.再放入1勺白糖和一勺料酒
9.放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可
10.用压面机压面条，煮熟
11.煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可
二、青椒肉丝拌面
用料：里脊、青椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、绍酒、糖、盐、淀粉、面条
做法：
1.里脊肉切丝，切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。
2.青椒切丝。青椒对半切开，用刀面拍一下比较好切。
3.炒锅烧热油，放入小米辣蒜片爆香。
4.放入肉丝炒至变色。
5.加老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水。
6.放入青椒丝。
7.加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来，喜欢口感老一点的可以适当延长时间。
8.浇头盛出备用。青椒肉丝拌面的做法 步骤8
9.锅中烧热水，水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。
10.把菜铺到面上拌匀。不要耽搁，面放久了就粘在一起了。
11.炒菜的汤汁不要收干，留一些拌面才好吃
三、番茄鸡蛋拌面
用料：番茄、鸡蛋2、面条、香菜、葱花、水、花椒粉、胡麻油、盐
做法：
1. 葱花、香菜、西红柿，洗净切碎。
2. 盆中加入鸡蛋+盐+花椒粉，打散。
3. 不锈钢锅中加水，水开后，下入面条，中间加两次水，煮至熟。
4. 煮熟后，捞入已经晾凉的白开水中。
5. 电火锅1档火力加热锅体，倒入胡麻油
6. 油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。
7. 划散炒熟，盛出。
8. 电火锅中加入胡麻油+葱花+花椒粉炝锅
9. 倒入切好的西红柿块儿，翻炒出汤。
10. 倒入之前炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀，加盐拌匀，关闭电火锅电源。
11. 面条控水，捞入碗中，放入炒好的番茄炒蛋。
12. 表面撒少许香菜，拌匀即可
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