1、肉丝粉皮怎样做好吃？

今天和大家分享一道粉皮肉丝，制作材料；粉皮3张，食盐一勺，胡椒粉一勺，料酒一勺，生抽

一勺，瘦肉200克，葱2根，姜3片、蒜头3个，青胡椒5个，香辣酱一瓶，淀粉一杯。

制作方法；

1.首先准备三张粉皮对半切开，然后改刀成块，将切好的粉皮装盘备用。

2.将瘦猪肉切成均匀的丝，切好后放入盘中加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，用手抓拌入味。

3.加入一勺干淀粉继续抓拌，最后加入食用油锁住水分，腌制15分钟。

4.葱、姜、蒜分别切末然后装入碗中备用；

5.青椒切成细丝备用。

6.锅内烧水下入粉皮焯烫焯烫半分钟，捞出沥干水分备用。

7.锅烧热倒油，下入腌好的肉丝，用筷子将肉丝打散，防止粘锅。

8.加入少熟调色，炒熟后成熟，锅内留少需油，下入干辣酱。

9.锅内留少许底油，下入干辣椒、葱、姜、蒜，加入少许的香辣酱，辣酱炒香，下入细青椒。

10.翻炒均匀加入干辣椒、葱、姜、蒜。下入少许的香辣酱。

11.加入肉丝继续大火翻炒，最后加少许香油，翻炒片刻即可出锅装盘。

2、肉炒粉皮的家常做法

食材明细

主料

粉皮适量

辅料

肉适量

配料

葱适量

姜适量

八角适量

干辣椒适量

香菜适量

盐适量

味极鲜适量

麻辣口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

肉炒粉皮的做法步骤

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1

将粉皮洗净放入烧开的水中至软。

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2

过凉后，切成条状备用。

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3

将肉切细丝。

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4

葱切葱花。

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5

姜切细丝。

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6

红辣椒切小段。

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7

香菜切段。

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8

底锅热油放八角，再放入肉丝煸炒至发白。

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9

放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。

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10

淋入味极鲜，炒匀上色。

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11

放入粉皮翻炒片刻。

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12

加盐调味，洒香菜出锅即可。

3、拉皮肉丝的做法

1、粉皮2张、瘦肉200克、青椒3个、玉米油适量、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、味精适量。

2、粉皮切宽条，青椒切丝，肉切丝用生抽和淀粉抓一下。

3、热锅倒油，下肉丝滑油。

4、锅留底油，爆香葱姜，下青椒翻炒。

5、下粉皮和盐（粉皮是淀粉制品所以下锅后一定要快速翻炒和适量的添加半酒杯清水，防止糊锅）。

6、倒入事先滑过油的肉丝加适量胡椒粉和味精，快速炒匀。即可出锅，拉皮肉丝就做好了。

4、拉皮肉丝(一道美味的川菜招牌菜)

拉皮肉丝是川菜中的一道招牌菜，以其鲜美可口、口感丰富而广受欢迎。它的制作过程需要耐心和技巧，但只要掌握了方法，就能在家中轻松做出美味的拉皮肉丝了。

材料准备

制作拉皮肉丝需要准备的食材有：

1.猪肉：约250克

2.粉皮：150克

3.豆芽：适量

4.青椒：1个

5.红椒：1个

6.姜：适量

7.蒜：适量

8.葱：适量

9.食用油：适量

10.盐：适量

11.酱油：适量

12.醋：适量

13.辣椒粉：适量

14.花椒粉：适量

制作步骤

下面是制作拉皮肉丝的具体步骤：

1.准备好猪肉，切成丝状，加入盐、酱油、花椒粉、姜末、葱末、蒜末，腌制15分钟左右。

2.将粉皮用温水浸泡，直到软化，然后切成丝状。

3.准备好豆芽、青椒、红椒，切成丝状备用。

4.在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色。

5.加入豆芽、青椒、红椒丝，继续翻炒。

6.倒入适量的酱油、醋、盐、辣椒粉，翻炒均匀。

7.加入粉皮丝，继续翻炒，使其均匀受热。

8.最后加入葱花、姜末、蒜末，翻炒均匀即可。

小贴士

1.猪肉丝腌制的时间不要太长，否则会影响口感。

2.粉皮浸泡时间不要过长，否则会变得太软而难以切成丝状。

3.烹煮过程中要不断翻炒，使食材均匀受热，避免糊底。

4.辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。