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青椒肉丝冷面浇头好吃吗,香菇面筋青椒肉丝浇头冷面怎么做

时间: 2024-01-21 本站作者

1、香菇面筋青椒肉丝浇头冷面怎么做

香菇面筋/青椒肉丝浇头冷面的做法

1.煮面

STEP 1:面在蒸笼中蒸5分钟,然后滚水煮20秒

Tips:水煮时间太长会导致面口感过软

STEP 2:水开后,捞出面条放入漏勺沥水

Tips:沥干是为了不让水稀释酱料的味道,并且使面条口感更筋道

STEP 3:沥干后倒入色拉油搅拌均匀,电风扇吹冷

Tips:加入色拉油之后能防止面条粘黏,也可提香

电风扇吹冷

STEP 4:制作冷面花生酱。花生酱中加入盐,色拉油,均匀搅拌后倒入面中

Tips:花生酱中的盐可以根据个人喜好增减

Step 5:在面上淋醋和酱油即可

Tips:醋既能开胃,也能增加面条的口味层次

浇头一:香菇面筋

STEP 1:香菇切块,一切二

Tips:一个香菇切成四份之后更容易入味

STEP 2:面筋泡戳破,煮开后放入漏勺沥水

Tips:戳破面筋能防止面筋浮在水上,面筋吸水能力强,所以一定要沥水

STEP 3:香菇下锅炒香,放入沥干的面筋泡一起炒

Tips:香菇不容易熟,所以要先炒香菇。面筋能吸收香菇散发出来的香味

STEP 4:放入蚝油,盐以及葱段炒香。

STEP 5:倒入齐平食物的水,炖煮收汁后撒上芝麻即可

Tips:水不用没过食物,不然容易煮过

浇头二:青椒肉丝

STEP 1:青椒和猪肉切丝

Tips:青椒和肉丝切成相仿的大小,既容易入味,也能减少烹煮时间

STEP 2:肉丝中加入料酒,糖,盐,胡椒,姜

Tips:调味腌制之后不仅能提升肉的鲜味,也能增加肉的软度

STEP 3:热锅冷油,肉丝入锅后翻炒至发白即可出锅

Tips:热锅冷油能防止粘锅,也是提升菜品成色的好办法

STEP 4:青椒丝炒香,放入适量白糖

Tips:白糖要少量,主要是为了提升菜的鲜味

STEP 5:放入肉丝一起翻炒,加适量盐即可出锅

Tips:肉丝要在青椒之后放入,这样炒出来的肉丝才嫩

小贴士

1 tsp = 1茶匙 ≈ 5毫升

1 cup = 1 杯 ≈ 240毫升

2、面条该怎样做才好吃?该放些什么作料?

如题。

3、中国哪里的面最好吃?

中国,是全世界最地大物博的国家之一,全国各地的美食都非常多。今天小编要来给大家说到说到的,就是我们每天必吃的主食。我们的主食基本上分为面食和米饭两种。米饭没什么好说的,但是面条,在全国各地都有着不同吃法,几乎每个地方都有自己独具特色的面条。今天我们就来看看全国最著名的10碗面条,哪一碗是你的最爱呢?

1. 兰州拉面

中国最出名的面条,和沙县小吃、黄焖鸡米饭一起被并称为中国快餐界的三大巨头。汤鲜味美,只是有一点小编一直不知道,号称牛肉面,可是肉在哪里呢?

2. biangbiang面

西安的biangbiang面,是一种非常筋道的手工宽面,因为和裤腰带一样粗,所以在当地也叫裤带面。绝配是油泼辣子,吃起来才叫一个过瘾!

3. 拌面

在西北地区,面条是和米饭一样的面食,很多地方常有的盖饭、拌饭,到了西北地区都变成了拌面。任何一道家常菜都可以拌面,比如番茄鸡蛋、青椒肉丝等等。而且西北因为小麦非常优质,因此面条格外的劲道。

4. 重庆小面

重庆人太爱吃辣了,火锅如此,小面也是如此,小面只是一碗素面,灵魂就在于作料,麻辣鲜香,可能很多人不习惯早餐吃辣的,但是重庆人就是爱这口!而且是非常爱!

5. 炸酱面

炸酱面是北京人最爱的美食之一,面、炸酱、菜码,虽然简单,但是非常爽口,是老北京必不可少的消夏美食。

6. 热干面

武汉最有代表性的面食,和其他面食比起来最大的特色就是武汉独有的浓郁香醇的芝麻酱。但是很多人第一次吃都会吃不惯芝麻酱,不过好像习惯这种味道之后,就会莫名其妙地上瘾唉。

7. 阳春面

水乡江南,美食众多,尤其是面条,简直就像是北方地区,什么响油鳝糊米面、雪菜肉丝面、刀鱼面等等,但是在当地,最经典的永远是一碗清淡美味的阳春面,俗话说人间至味是清欢,相必就是这个道理。

8. 云吞面

广东人无论做什么点心都是一把好手,面条自然也不例外。广东的面条叫竹升面,格外的细,很有嚼劲,配上云吞(就是当地特色的小馄饨),格外的鲜美。

9. 车仔面

香港地区很流行的车仔面,面条劲道,而且加什么东西自己选,大家应该还记得麦兜最爱的鱼丸粗面吧。

4、中国哪里的面条最出名?好吃

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