1、牛肉炒萝卜丝的做法

如下：

主料：白萝卜1根、新鲜牛肉半斤、大蒜4瓣、生姜10克、辣椒10个。

辅料：啤酒小半瓶、蚝油1勺、白糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、鸡精小半勺、盐适量。

步骤：

1、将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡，浸泡的时间为一个小时左右，这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来，而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右，然后逆着纹路切成丝备用。

2、将蒜头切末，生姜切成姜丝，青椒切断。

3、白萝卜洗净切成细丝。

4、锅内放多点油，油热放入牛肉快速滑炒。

5、炒至大部分牛肉变色。

6、倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用；一定要及时装盘，大部分变色即可，牛肉容易炒老，而且啤酒也可换成料酒、黄酒等，不同的酒去腥效果不同，带来的口感风味也会有所不同。

7、再次起锅倒入少许油，倒入姜末、蒜末、辣椒碎，不停翻炒，三者的份量可以根据自己的喜好进行调整，比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点，不喜欢则可以不放或者少放点。

8、爆香后倒入白萝卜丝。

9、不停翻炒，炒至白萝卜丝变软变透明，炒至大约八分熟。

10、倒入首先炒好的牛肉丝，不停翻炒1分钟左右。

11、最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺。

12、大火翻炒均匀。

13、出锅装盘即可。

2、炒牛肉丝怎么炒才能又好吃又嫩

炒牛肉丝这样炒才能又好吃又嫩：

主料：牛肉200克、胡萝卜1个、青椒1个、蒜2瓣、姜5克。

辅料：生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、淀粉1茶匙、盐少许。

做法步骤：

1.牛肉逆着条纹切丝，用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制15-20分钟。

2.胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫。

3.锅里烧热油，爆香姜蒜沫。

4.锅里烧热油，爆香姜蒜沫。

5.放入胡萝卜和青椒丝拌炒。

6.炒至断生后放入腌制好的牛肉丝。

7.大火翻炒至牛肉变色即可，出锅前调入少许盐调味。

8.完成。

3、牛肉丝怎么炒好吃？

牛肉切丝加调味品腌制20分钟，锅内放油爆香，放入胡萝卜和青椒炒断生，加入牛肉丝和盐，炒变色盛出，这样好吃的炒牛肉丝就做好了。

需要提前准备好的材料包括：牛肉 200克、胡萝卜 1个、青椒 1个、蒜 2瓣、姜 5克、生抽 1汤匙、料酒 1茶匙、白糖 1/4茶匙、淀粉 1茶匙、盐 少许。

1、牛肉切丝。

2、用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制20分钟。

3、胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫

4、锅里烧热油，爆香姜蒜沫

5、放入胡萝卜和青椒丝拌炒。

6、炒至断生后放入腌制好的牛肉丝。

7、加盐，大火翻炒至牛肉变色。

8、盛出，完成。

注意事项：

牛肉炒久后口感会偏硬，不滑嫩了，大火滑炒至变色即可。

4、萝卜丝炒牛肉

萝卜丝炒牛肉

食材：白萝卜、牛肉

调味料：大蒜、生抽、盐、料酒、淀粉、青椒、小米辣

步骤：

1.萝卜刨丝备用；牛肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟；

2.热油下萝卜丝炒至断生，加一勺盐杀出水分后盛出；

3.热油下蒜粒爆香，下牛肉炒至变色，倒入萝卜丝翻炒均匀，加一勺生抽调味，加青红辣椒点缀即可