熏肉怎么炒青椒肉丝好吃,腊肉和青椒怎么做好吃
青椒炒腊肉属于是一道家常菜品,以腊肉和青椒作为主要食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是香辣和浓郁的相互交融,十分营养美味健康。下面简单介绍如何制作青椒炒腊肉才好吃。
青椒炒腊肉的食材:腊肉70克、青椒150克、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
青椒炒腊肉的做法:
1、腊肉洗净,切薄片。
2、青椒洗净切片。
3、锅里油热,放下姜丝,腊肉片快炒。
4、待腊肉转色,放下青椒,加些料酒煸炒。
5、待青椒转色,加盐和鸡精,撒些胡椒粉,煸匀即可。
食用价值:
1、腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物,它的营养价值比较丰富,里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力,补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。可以起到一定的健脾开胃、驱寒散结的功效。
2、青椒当中含有丰富的维生素C,而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成,因此适当吃青椒补充维生素C,在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收,因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
青椒里面含有丰富的维生素,在吃了之后对人体有着一定的功效性。腊肉是我国比较传统的一种熏肉做法,其口感也是不错的。人们常常会将这两者搭配在一起了食用,那么关于它的具体做法,大家都了解了吗?下面我们就一起来学习学习吧!
青椒炒腊肉怎么做好吃又简单
材料:橄榄油、青椒、腊肉、大蒜、糖少许。
做法:
1、青椒切条,腊肉切片,大蒜拍碎备用。
2、腊肉用洗米水浸一小时避免过咸,锅中放入橄榄油焼到微热,将腊肉加入稍拌炒后就不要一直翻动,煎到肉香呈金黄色。
3、加入拍碎的大蒜爆炒,再将青椒放入拌炒,最后加少许糖调味即可。加糖是让口感不会死咸的小秘诀。
青椒炒腊肉家常做法大全
做法一:
用料:腊肉、青椒、蒜瓣、花椒。
做法:
1、将腊肉切成片,肥瘦分开,青椒切成小块状,蒜拍散。
2、锅中放少量底油,放入蒜瓣几粒花椒爆香后,加入肥肉,煎至肉片透明出油。
3、加入瘦肉,稍微炒掉一点水分,吃起来更香,倒入青椒,大火翻炒,加入盐、糖,炒至断生即可出锅。
做法二:
主料:腊肉、青椒、葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。
做法:
1、腊肉上锅蒸10分钟,切片备用。青椒掰片备用。
2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油,肥肉部分透明。
3、放入青椒片,加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸,酌量加盐。青椒断生后出锅即可。
做法三:
用料:腊肉、蒜苗、青椒、郫县豆瓣、八角、花椒、桂皮、茴香、菜油、盐、味精、鸡精。
做法:
1、腊肉放入开水锅中,加八角,花椒,桂皮,茴香煮20分钟。
2、腊肉切片,蒜苗切断,青椒切成菱形,锅中加少许菜油放入郫县豆瓣炒香在放腊肉。
3、腊肉变色就可以放入蒜苗再放青椒然后放少许的盐,鸡精,味精即成。
青椒炒腊肉的食用价值
1、腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富,还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉,分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。
2、辣椒中含有大量的维生素E,常食可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
3、辣椒含有的辣味成分具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用,对于预防感冒具有很好的作用。
青椒炒腊肉的食用禁忌
腊肉制品,每100克中约含脂肪48.9克、盐近6克,如果一次就吃100克以上,每天摄入的脂肪和盐就超过一个成年人一天的推荐摄入量了,对心血管系统造成不利影响。因此,成年人每次的食用量以不超过150克为宜,老年人尽量少食腊肉。一周内食用最好不要超过3次,不要连续食用。
青椒炒腊肉的做法其实还是很简单的,在做的时候,还可以放入一些别的食材进去搭配。青椒炒腊肉里面含有的某些物质,在食用了之后有补充营养、驱寒等好处。不过这道菜不宜多吃,也不宜长期来食用。
熏肉的做法怎样才能做得好吃?熏肉,最关键的步骤就是一个熏,熏制的时间, 以及火候,还有熏料的选择,都是十分重要的。首先第一步从食材的选择,到清洗,去腥,以及卤制,焖,熏,都有讲究。
先将熏肉洗净,然后用刀切成细条来备用,然后将青、红辣椒若干个洗净,并切成丝放在案板上备用。拿出几瓣大蒜去掉皮以后备用;蒜苗洗净切好准备好。
将之前切好的熏肉条放进热好油的锅中,不断的翻炒,直至炒出猪油,但是注意不要炒的时间太长了,否则会把熏肉炒枯,这样子会让熏肉的口感欠佳,当然,太短的话,也会让肉里的油太多,吃起来非常的油腻。炒好熏肉之后,放入先前切好的大蒜,让肉更加的香;再加入青、红辣椒,辣椒的数量根据人们喜欢吃辣的程度,进行增减。最后,加入蒜苗,快速翻炒之后,加入食盐、鸡精,然后美味的熏肉就做好了。
熏肉想要做的好吃,需要放入辣椒、大蒜、蒜苗进行调味,还要把握好炒熏肉的时间,一定不要炒的时间太长。
熏肉的材料,一般有几种选择,一个是具有香味的木料屑,比如说柏木,还有一种是用白糖,第三种是橘皮来熏,还有一种是茶叶,秘制香料,总得来说,熏制的东西很多种,具体根据制作不同的熏肉,熏鸡,熏鸭,食材不同,需要的熏料也尽相同的。要根据实际情况来选择。
材料:熏肉300克、青辣椒100克、植物油适量。
注意事项:熏肉不可炒的厉害出油即可,不要加太多盐,熏肉本身就有盐味。
熏肉好吃的做法:
1、准备辣椒。
2、准备熏肉。
3、先炒辣椒到半熟。
4、加入熏肉一起爆炒,熏肉里已经有盐,不需要放盐。
5、辣椒炒熏肉成品图。