四川美食麻园的做法:麻园的制作方麻园的制作方法?
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热水倒入澄粉中， 混合均匀，揉成软面团 。将糯米粉中加入糖混合均匀，加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面），再加入上面的澄粉团， 加水适量揉成稍软的面团。 揉成长条， 分成若干小剂子。
有人制作的麻圆，在锅中时尚且形态饱满，可是一但出锅就出现塌陷。造成这种状况的主要原因是，炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。
炸麻圆要低温度入锅，炸的那时候要文火慢炸，炸至麻圆略微浮起来以后还要用漏勺轻轻地轻按旋转麻圆，那样可以使麻圆正中间的中空越来越大，这一步是麻圆空心的重要，因此一定要留意。
这时可用锅铲推散开，待麻团稍漂浮时，可取铁捞箕(笊篱)一把，将麻团在锅边上轻轻按压，这样可帮助麻团膨起，压力可逐步加大，麻团可因此充分膨胀起来；但压力不能过猛过大，否则将麻团按破，也炸不起来。
中小火炸熟。 炸好装盘。麻团口味焦脆，油甜，麻仁香浓。 要趁热吃，口感才香脆。因为难以消化， 不可吃得太多。 麻团，不同的地方有不同的叫法，煎堆、油堆、麻园都是它。
1、一定要试试用烤箱来烤麻圆，烤过的麻圆好吃多了，外皮脆脆的，而且没有那么多油里面软糯拉丝，用烤箱200度，不过烤的时间3~5分钟就好了，不要太久。但如果是冰冻麻圆，就不可以直接放入烤箱冰冻食品。
2、锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。
3、炸麻圆时，油温一定要低，一般三成油温就可以，把手掌放到油面上几厘米的地方，能感觉到温度但不觉得烫。下锅后，用漏勺背面轻轻推动，让麻圆在锅里转，这样不容易糊锅。
1、麻园又大又圆的炸法如下：用料：糯米粉300克、白糖70克、开水180~200克、白芝麻适量、泡打粉3克、豆沙馅适量。步骤碗中放白糖，倒入开水搅拌融化成糖水。
2、这里做的是空心原味的麻圆，如果喜欢吃有馅料的，可以放点豆沙馅，或者其它自己喜欢的馅料在里面，那样吃起来更加的美味了。
3、取一块饧发好的面团，团成圆球。滚一层白芝麻。锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。
4、麻圆的食材：糯米粉100克、白糖40克、开水80克、酵母2克、白芝麻10克、冰糖2克、盐2克、食用油20克。
1、第一步：碗中倒入适量糯米粉，加入热的糖水搅拌，然后放入少量面粉，让表皮更加酥脆，再倒入适量糯米粉，直到搅拌成絮状。第二步：再将絮状面揉成团，表面光滑后盖上保鲜膜醒面15分钟左右。
2、麻园又大又圆的炸法如下：用料：糯米粉300克、白糖70克、开水180~200克、白芝麻适量、泡打粉3克、豆沙馅适量。步骤碗中放白糖，倒入开水搅拌融化成糖水。
3、/9 用料很简单，准备一些糯米粉，一些白砂糖，一些白芝麻就能做出美味的麻圆。2/9 我在超市里买的白砂糖有颗粒较大有点粗先用水泡化开再和糯米粉团会好些。3/9 取一个干燥的大碗倒入糯米粉。
炸麻圆的方法步骤如下：所需原材料：主料：糯米粉200克。辅料：白芝麻、食用油、白糖50克。第一步：首先准备好两百克的糯米粉倒入一个较大的容器。第二步：接着将50克的白糖用热水化开。
一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅。2原料配方 江米面500克 麻仁50克 砂糖50克 食油(实耗)100克 淀粉20克 苏打20克 制作方法 把江米面倒入盆内，把淀粉擀细，掺在一起。
做法编辑原料：糯米粉250克， 澄粉75克， 糖75克， 白芝麻，豆沙馅适量 麻圆(即麻团)热水倒入澄粉中， 混合均匀，揉成软面团 。
麻圆的食材：糯米粉100克、白糖40克、开水80克、酵母2克、白芝麻10克、冰糖2克、盐2克、食用油20克。
步骤碗中放白糖，倒入开水搅拌融化成糖水。步骤盆中放糯米粉，加3克泡打粉倒入融化的热糖水用筷子搅拌成絮状。步骤再揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置20分钟。步骤把面团做成大小一致的小圆子。
要放大空心麻球，请反复按。麻球入原两大体积大致相同（煎炸过程约为8-12分钟），注意一定要缓慢煎炸，否则糊面会不好看。用滤网将油炸麻球沥干，装在盘子里。
不能擅自调成热水来做，适量生的白芝麻以及适量的油。准备好这些做空心油麻球的食材以后，我们就可以进行下一步操作了。
糯米粉会很粘手，可以在手上涂抹一些食用油，更容易整形。最后活好的面团是柔软但有弹性的，就像我们的耳垂一样。
麻圆对和面的要求相对简单，即不分先后顺序，也没有冷热季节的差异，只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可。
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