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青椒肉丝捞面酱推荐吃吗,青椒肉丝面,是什么味道?

时间: 2024-01-20 本站作者

1、青椒肉丝面,是什么味道?

简单美味的青椒肉丝面,爽滑鲜香,好吃到汤汁都不剩

对于吃货来说,现在看起来稀松平常的美食,放在古代那是想都不敢想的奢侈品,就拿辣椒这种食材来说,一直到明朝末期的时候才被传到中国。而且最早的辣椒因为稀少,再加上辣椒长得也很特别,还曾经一度被拿来作为可以观赏的盆栽来种植。“青枝绿叶果儿长,辛辣甘甜任人尝”,都是到了明末之后才得以实现,所以说在古代想要吃到一盘青椒肉丝面,也要等到明朝之后了。

青椒肉丝面如今已经变成了很普遍的食物了,很多小饭馆都有,青椒炒过之后变得异常的美味,青椒肉丝面也因为味道好被很多人喜欢。其实青椒肉丝面做起来很简单,完全可以当做一道快手菜来看,只不过很多人在尝试之后,感觉在味道上总是差了一点。其实做青椒肉丝面好吃的秘诀,全都藏在肉丝的腌制上,学会之后保证吃了还想吃。

2、一道青椒肉丝面怎么做好吃呢?

青椒肉丝面

主料:面条(生)适量,猪肉150克

辅料:柿子椒2个

调料:油适量,姜10克,料酒5毫升,生抽15毫升,老抽10毫升,白糖5克,水少许

做法:

1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用;

2.锅中放油,倒入姜丝;

3.下入肉丝翻炒至变色;

4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火;

5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面;

6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可;

烹饪技巧:

1、肉丝选择瘦肉丝即可,如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。

2、青椒如果喜欢辣些的,在切的时候,籽不用去掉。

3、将肉丝之前用些水淀粉拌好,炒的时候,第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。

3、青椒肉丝面的特色是什么?

火候掌握得很好,味道恰到好处。清香可口,肥而不腻,肉质鲜美~ 鲜香、细嫩、爽滑、色泽诱人。

以下摘自中华小当家食客语录。

这种浓郁的味道真不可思议,和极有嚼劲的面搭配起来,让人不禁想要一口接一口。

2.这是我第一次吃到这种味道,这道菜有着前所未有的新鲜味,温润的甜味,让整盘菜更显出奥妙....过熟柿子自然朴实的甜味,跟蔬菜的味道十分搭配,将青椒肉丝的嫩与脆衬托的更为出色,呈现出完美的青椒肉丝

3.酸酸甜甜的,沾酱的辣味有点刺激而浓郁,这个比我所知的四川风味红油酱味道还要丰富奥妙..菠菜清新的甜味,能让辣酱的辣味相得益彰4.鲜美多汁的内馅,加上香Q的皮,完美的搭配

4、青椒肉丝面的做法

青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材,经炒制而成。色香味俱全,营养价值丰富。下面要为大家分享的就是青椒肉丝面的做法,希望你会喜欢!

青椒肉丝面的.做法

青椒肉丝做法:青椒肉丝面

材料

肉丝150克,青椒两个,姜10克,老抽10ml,生抽15ml,白糖5克,料酒5ml,水淀粉少许

做法

1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用

2.锅中放油,倒入姜丝

3.下入肉丝翻炒至变色

4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火

5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面

6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可

青椒肉丝做法:青椒肉丝

材料

主料:猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

做法

1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。

特点:色泽美观,质嫩味美。

青椒肉丝做法:青椒肉丝土豆丝

材料

青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒(量以没过肉丝为准)拌匀。

2、土豆切丝(这次切得不够细不够均匀,应该是切片时不够薄,也可以用工具刨出土豆丝),放入水中,加少量盐浸泡三分钟左右,期间换两到三次水,去除淀粉,可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段,少量姜切丝。

4、油入锅,七八分热加入姜丝爆炒,炒香,加入肉丝(包括腌制的料酒)继续翻炒,炒至肉丝变色,倒入土豆丝,快速翻炒,防止粘锅,加盐、鸡精、糖、醋(根据个人口味)、两个泡椒(倒点泡椒水)继续炒,土豆丝炒软时,加入青椒翻炒,如果粘锅,加少量冷水,快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

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