1、青椒肉丝有什么寓意

青椒肉丝寓意以后的生活酸酸甜甜。寓意以后的生活酸酸甜甜、甜中带辣。椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。以青椒为主要食材的家常菜，家家户户的人都爱吃。此菜口味香辣，色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

2、辣椒炒肉有什么传统意义

辣椒炒肉有青青白白做事，事业红红火火的传统意义，辣椒肉丝属于川菜系，辣椒也叫大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒，看名字就知道，它本身的味道不辣而是偏甜，而卤煮家比较喜欢吃辣的，所以就用尖椒代替辣椒，青尖椒偏辣，等长成熟变红就是我们所说的辣椒，辣椒晒干磨成粉，再用油泼出来，就是有名的油泼辣子，可以用来拌凉菜，或者拌面都很好吃。

青椒的简绍

青椒进入中国的时间不过百年，但是由于本身有种独特的味道，很多人都喜欢用它来配菜，给菜肴增色或者增味，青椒肉丝跟西红柿一样，也是一种百搭的菜，记得上大学的时候，吃青椒肉丝盖饭或者盖面的人，恒比其它菜的人多，现在进入夏天，青椒的价格也很便宜，而它本身也有增加食欲、帮助消化的作用，实属夏天餐桌上的首选之一。

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，辣椒味辛、性热，有温中散寒，开胃消食的功效，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

3、盖饭什么意思

盖饭的意思是盖浇饭。主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。

传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。

盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，简单方便，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。

盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。

通常是热菜刚出锅直接浇在米饭上，米饭在大餐厅通常也是刚出锅的米饭，偶有在小店在人少的时候直接热菜浇到冷饭上。

制作盖饭的菜品通常带有较咸的汁（比如地三鲜盖饭）或者偏酸（比如樱桃肉盖饭、木须柿子盖饭），汁少且比较甜的菜（例如锅包肉）很少作为盖浇饭上的菜。盖饭一般都是与各种菜混合起来吃的。

常见的盖饭有：猪肉盖饭、红烧牛肉盖饭等，还有蔬菜盖饭，酱烧猪排盖饭、有鸡蛋的猪排盖饭、什锦盖饭、鸡蛋盖饭、咖喱盖饭、鲑鱼卵盖饭、炸虾盖饭、生鱼卵盖饭、腐竹油菜盖饭、麻婆豆腐盖饭、平菇鸡丁盖饭、木须柿子盖饭、茄丝炒肉盖饭。

豆角肉丝盖饭、蒙古炒肉盖饭、叉烧肉盖饭、地三鲜盖饭、苕粉肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、木耳猪肝盖浇饭、茄汁鱼片盖浇饭、扒茄子盖饭、鱼香肉丝盖饭、肉段烧茄子盖饭、樱桃肉盖饭等。

4、有哪些盖浇饭

盖浇饭有：西红柿鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、香菇油菜盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、土豆肉丝盖浇饭、酸菜肉丝盖浇饭、泡椒肉丝盖浇饭、莴笋肉丝盖浇饭、泡椒猪肝盖浇饭、牛肉咖喱盖浇饭、红烧肉盖浇饭、肉沫豆腐盖浇饭、肉沫茄子盖浇饭、盐煎肉盖浇饭等等。

盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。