1、青椒肉丝土豆丝的做法？

材料：青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒（量以没过肉丝为准）拌匀。

2、土豆切丝（这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝），放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。

4、油入锅，七八分热加入姜丝爆炒，炒香，加入肉丝（包括腌制的料酒）继续翻炒，炒至肉丝变色，倒入土豆丝，快速翻炒，防止粘锅，加盐、鸡精、糖、醋（根据个人口味）、两个泡椒（倒点泡椒水）继续炒，土豆丝炒软时，加入青椒翻炒，如果粘锅，加少量冷水，快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

2、青椒的做法大全，青椒怎么做好吃

一、青椒牛百叶

青椒牛百叶要以青椒、牛百叶为原料，以蒜等辅料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、青椒洗净切丝，牛百叶洗净切粗丝，蒜切末

2、烧一锅开水，放入牛百叶煮熟，过凉水，捞出沥干水分

3、起锅热油，爆香蒜末，放入青椒丝翻炒

4、加入牛百叶，添加盐、酱油、糖翻炒至熟

5、出锅后滴上香油即可

青椒和牛百叶是一个很好的组合，做法不难，营养丰富。

二、火腿青椒丝

火腿青椒丝以火腿、青椒制作的一种营养又好吃的菜品。

难易指数：★

制作步骤：

1、火腿切片，青椒洗净切丝，蒜切片

2、烧热锅倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒

3、加入青椒丝大火翻炒

4、加少许清水，开中火焖煮3-5分钟

5、加入鸡粉、胡椒粉调味即可起锅

火腿青椒丝，简单的做法，不简单的吃法哦。

3、简单的家常菜有哪些

材料只有乡村有的.不多种,

4、家常小炒6000例

家常小炒是我们日常生活中常见的一道菜，它不仅简单易学，而且味道十分美味。但是，对于初学者来说，可能会遇到一些问题，比如炒出来的菜不够鲜美，或者不够入味等等。今天，我们就来分享一些家常小炒的技巧和秘诀，帮助大家轻松掌握这种烹饪技巧。

一、基本步骤

1.准备食材：选择新鲜、干净、无污染的食材，比如蔬菜、肉类等。

2.切菜：将蔬菜、肉类等食材切成适当大小的块状，以便于烹饪。

3.预处理：将需要处理的食材进行处理，比如腌制、腊制等。

4.热锅凉油：将锅烧热后，倒入适量的油，等油热后再倒入食材。

5.翻炒：将食材放入锅中，用锅铲翻炒，炒至熟透，加入调料，翻炒均匀即可。

二、技巧和秘诀

1.切菜要均匀：切菜时要注意大小均匀，这样可以使烹饪时间更加均匀，菜肴口感更佳。

2.热锅凉油：热锅凉油可以使食材更容易入味，同时也可以避免食材粘锅。

3.火候要适中：烹饪时火候要适中，火太大会使食材变硬，火太小则会使食材不熟透。

4.调料要适量：调料的用量要适量，过多会影响菜肴的口感，过少则会使菜肴不够入味。

5.翻炒要快：翻炒时要快，这样可以使食材更加均匀地入味，同时也可以避免食材粘锅。

三、常见家常小炒

1.青椒肉丝

食材：瘦肉、青椒、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、油

做法：

1.将瘦肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。

2.将青椒切成细丝，葱姜切末备用。

3.热锅凉油，将葱姜爆香，加入肉丝翻炒至变色。

4.加入青椒翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味即可。

2.土豆丝炒肉片

食材：瘦肉、土豆、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、油

做法：

1.将瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。

2.将土豆切成细丝，葱姜切末备用。

3.热锅凉油，将葱姜爆香，加入肉片翻炒至变色。

4.加入土豆丝翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味即可。

3.青菜炒蛋

食材：鸡蛋、青菜、盐、料酒、生抽、油

做法：

1.将青菜洗净切段备用。

2.鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、生抽调匀备用。

3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎熟备用。

4.热锅凉油，将青菜翻炒至变软。

5.加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

家常小炒6000例，让你轻松掌握家常小炒的技巧和秘诀。无论是青椒肉丝、土豆丝炒肉片还是青菜炒蛋，只要掌握了基本步骤和技巧，就可以轻松烹饪出美味可口的家常小炒。希望大家在烹饪过程中，能够有更多的发现和创新，创造出更多美味的家常小炒！