鱼香肉丝用几个青椒,家常鱼香肉丝的做法步骤图
鱼香肉丝的家常做法如下:
食材:里脊肉500克、胡萝卜半根、青椒2个、木耳30克、蒜2瓣、姜1块、盐少许、料酒1勺、糖适量、生抽1勺。
1、青椒、木耳、洋葱、胡萝卜切丝。
2、肉切丝,1勺酱油,盐些许,红薯粉,抓匀。
3、1勺料酒,2勺生抽,3勺白糖,4勺醋,5勺清水,调匀。
4、把肉炒好。
5、配菜炒好,放入肉丝和料汁翻炒均匀,出锅。
6、做好啦。
正宗鱼香肉丝的做法步骤如下:
主料:瘦肉300g、胡萝卜1根、青椒2个、黑木耳适量。
辅料:生抽4勺、料酒1勺、淀粉4勺、老抽1勺、食用油适量、醋1勺、盐少许、鸡精少许、白糖1勺、蚝油1勺、小葱适量。
1、瘦肉切成丝,肉丝中放两勺生抽、一勺料酒、两勺淀粉、半勺老抽、一勺食用油,用手揉均匀备用。
2、胡萝卜、木耳和青椒切成丝,生姜、大蒜切碎。
3、碗中放两勺生抽、一勺醋、少量盐和鸡精、一勺白糖、半勺老抽、一勺蚝油、两勺淀粉,再倒入半碗水搅拌均匀。
4、锅热倒油,油热后将肉丝倒入锅中,肉炒变色后捞出备用。锅留底油,倒入蒜姜末炒香,把胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝放进去炒断生。
5、把肉丝倒进去,翻炒均匀,倒入调好的酱汁,开大火收汁,撒小葱,就可以出锅了。
好吃的新版鱼香肉丝做法很简单的,只是多加了几个配料和调料而已。下面,就随我一起来操作吧~
菜品名称:鱼香肉丝
主料:瘦肉150克
辅料:泡发的木耳6朵、胡萝卜半根、青椒1个、生抽 1勺、料酒 1勺、食用油1勺、葱半颗、姜半个、蒜4瓣、豆瓣酱 1勺、辣椒酱2勺、盐1勺
做法步骤:
1、食材准备好,木耳洗净切丝,胡萝卜青椒洗净切丝,瘦肉洗净切丝。
2、瘦肉丝放入碗中加上适量料酒、生抽、花椒粉、生姜粉、盐和豆瓣酱和辣椒酱抓拌均匀。
3、再来一勺淀粉。
4、抓拌均匀腌制20分钟以上。
5、葱姜蒜小米辣准备好。
6、热锅冷油待油温升高,加入葱、姜、蒜、小米辣、生抽、料酒、豆瓣酱和辣椒酱各一勺爆锅。
7、肉丝入锅,大火翻炒。
8、感觉辣味不够,再来一勺辣椒酱。
9、少加一点清水防糊锅,再加盐,翻炒至肉断生。
10、放入胡萝卜、木耳和青椒入锅。
11、大火翻炒一分钟,美味的新版鱼香肉丝做好了。
一般饭店做的鱼香肉丝做法如下:
【材料】
主料:猪里脊肉3两、嫩笋2两(切丝)、黑木耳小半碗(切丝)、青椒2个(切丝)
辅料:水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量
【做法】
1、猪里脊肉切丝,加料酒、水淀粉搅拌均匀后,腌制五分钟。
2、将葱末放入碗中,调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。
3、热油锅,倒入肉丝煸炒,等变色后装碗备用。
4、重启油锅,倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后,加入肉丝一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。
6、最后加入步骤(2)的调味汁翻炒。
7、等到汤汁稍微变粘稠时,加入鸡粉迅速翻炒,装盘即可。