将餐品视为一场挑战并强迫孩子进食是不明智的选择。家长应该采取渐进引导的方式，通过多样化尝试、色香味俱全的餐品以及让孩子参与烹饪，慢慢改变孩子挑剔饮食的惯性，培养他们良好的饮食习惯。通过这三招，孩子可以享受到均衡营养，健康成长。

1.招数一：多样化尝试

孩子的味觉容易养成惯性，打破这种习惯性就显得尤为必要。采用逐步引导的策略是一个明智的选择，通过渐进的方式，让孩子慢慢接受新的食物。例如，如果孩子不喜欢吃蔬菜，可以从他们喜欢的蔬菜入手，逐渐引导他们尝试其他类型的蔬菜，使他们逐渐适应蔬菜的口感和味道。

对于那些经常挑剔餐品的孩子，家长可以逐渐培养他们吃不同类型和口感食物的能力，如黄色的南瓜、红色的胡萝卜和绿色的苦瓜等。孩子更愿意食用颜色多样的餐品，家长可以通过选择适当的器皿，添加色彩缤纷的水果和蔬菜，从而激发孩子的食欲。

2.招数二：色香味俱全

颜色、气味和口感是美味食物的三大要素，也是孩子们决定是否喜欢食物的关键。通常，孩子们对于颜色、香气和口感有着自己的喜好和心理感受，这与均衡饮食的概念相左。

为孩子准备色彩缤纷、香气诱人、口感鲜美的餐品，能够增加他们对餐品的兴趣和好感度。可以尝试将面食做成可爱的形状，或者在饭菜中添加适量的辣椒、姜和大蒜等调味料，使食物更加引人注目。此外，为孩子提供富有营养的饮品和小吃，如自制果蔬汁、新鲜水果、果冻等，也能增添餐桌的诱人氛围。

3.招数三：亲自动手

让孩子参与烹饪过程，能够更好地让他们体会食物的美味和制作的乐趣。同时，孩子自己掌控餐品的味道和口感，有助于培养他们对食物的自信和兴趣。

孩子们通常会忽视那些他们不熟悉或感到不自信的餐品。让孩子亲自动手制作美味大餐，或者在烹饪过程中加入他们的建议，不仅能拉近孩子与食物之间的距离，还能让他们更好地品尝到食品的美味和乐趣。通过与孩子一同参与烹饪，建立更亲密的关系，有助于在饮食方面培养良好的习惯。