四川螃蟹做法美食:四川螃蟹怎么做好吃?
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1、姜葱炒蟹 食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。
2、煮蟹 原料：蟹若干 调料：大姜1块 做法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。
3、做法：我们先把螃蟹用毛刷刷洗一遍，将螃蟹从中间切开，螃蟹的肺部一定要把它处理干净。将年糕改成条状，然后一分为二，我们待会儿过油炸一遍，那样能熟得快一些，也更容易成型。
4、做法：1．先把蟹处理干净，切成4～6块；2．起油锅，将蟹炸至金，捞起备用；3．把蒜饵放入油锅炸至金，捞起备用；4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入盐、五香粉拌匀即可。
1、【香辣蟹】的做法 膏蟹（雌青蟹）洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心。处理好的蟹身一分为四，蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。
2、在制作香辣蟹时，有些人会选择裹淀粉，因为淀粉能够增加香辣蟹的口感，使其更加酥脆，同时也可以保持香辣蟹的水分，使它更加鲜嫩。此外，淀粉还能够吸附香辣蟹表面的油脂，使其更加健康。面粉也可以作为裹料使用。
3、首先，需要挑选肥而不腻的新鲜大闸蟹。其次，需要掌握烹制时候的火候，否则就会造成味道偏淡或过于辣，影响食客的食欲。
4、做一道香辣蟹。每次都吃得停不住嘴，但是又怕太过寒凉，不敢吃太多，想想也是很苦恼。不过换个思路想想的话，好吃的东西也不能吃太多，否则一会儿就吃腻了。
5、第一段：上海香辣蟹是一种非常有名的海鲜料理。它是通过将新鲜的螃蟹煮熟，然后用一种特殊的辣椒酱和多种香料混合在一起，让蟹身上充满口感丰富的味道。香辣蟹通常搭配啤酒，是上海的一种时尚美食。
1、螃蟹的制作方法：首先我们将螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。
2、棱子螃蟹的做法大全：香爆棱子蟹、家常棱子蟹、清蒸棱子蟹、红烧梭子蟹、呛梭子蟹等。香爆棱子蟹 食材：棱子蟹2只、咸蛋黄3个、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、红椒丝适量、姜适量。
3、(3).起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。
4、做法：把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
5、螃蟹冬粉煲 【材料】大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块。 【调味料】a、盐1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许；b、盐1小匙，糖，酒个1大匙，沙茶酱2大匙。
盘锦河蟹蒸15-20分钟最好。盘锦河蟹，体型短粗而厚重，背壳色深，多黑色或铁青色。腹白（稻田蟹有划痕），腿短，螯足多毛，仿佛戴着黑色毛手套，从大眼幼体到扣蟹，经过数次脱壳，蜕变为成蟹。
盘锦河蟹蒸多久最佳时间吃需要根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同。具体如下：2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟。2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟。
锅中放入少许的清水，加入2片姜与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。15分钟后即可开锅食用了。卤正宗盘锦河蟹做法，河蟹清洗干净。
一般二两重的螃蟹上锅蒸12分钟左右就可以了，蒸螃蟹的时间跟螃蟹的大小有关系，一般来说，螃容蟹重量每增加一两，蒸的时间就延长2分钟。这样蒸出来的螃蟹肉质刚好，吃起来也不会太生，蟹黄也不会流失得太多。
体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用，如果要想将河蟹体内的细菌和全部杀死的话，至少要蒸煮25-30分钟。
1、煮蟹 原料：蟹若干 调料：大姜1块 做法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。
2、煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。 蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
3、Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。
1、做法如下：把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。
2、先处理青蟹：用筷子从眼睛中间处插入搅动，破坏中枢神经后再刷蟹处理；如果觉得下不去手，也可以放冰箱冷冻10分钟，等蟹不怎么动了，再用剪刀剪掉最易伤人的大钳，然后洗刷干净，沥干水分。
3、腌好的螃蟹揭盖，去除心、肺，切重20克的块，喷上白酒5克，加青葱段、辣椒酱、香油、白芝麻调匀后入盘。小诀窍 特点 肉质鲜、味香辣。做法二，酱香螃蟹 材料 海蟹3只(约500克)。
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