1、香干肉丝(一道美味的家常菜肴)

香干肉丝是一道很受欢迎的家常菜肴，它的口感鲜美，香气扑鼻，是一道很适合家庭日常食用的菜肴。下面，我们就来一起学习一下香干肉丝的制作步骤。

材料准备

1.猪肉：300克

2.香干：200克

3.青椒：1个

4.姜蒜：适量

5.料酒：适量

6.生抽：适量

7.盐：适量

8.糖：适量

9.淀粉：适量

10.食用油：适量

制作步骤

1.准备工作

1.1将猪肉洗净，切成丝，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制20分钟左右。

1.2香干切成长条状，青椒切成丝，姜蒜切末备用。

2.炒制香干

2.1热锅凉油，放入香干煸炒至微黄。

2.2捞出香干备用。

3.炒制猪肉丝和青椒

3.1热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

3.2加入青椒丝和姜蒜末一同煸炒。

3.3加入炒好的香干，翻炒均匀。

4.调味

4.1加入适量的盐、糖、生抽调味。

4.2翻炒均匀，让调料充分渗透入食材中。

5.出锅

5.1炒好的香干肉丝装盘即可。

2、香干炒肉怎么做？

一、菜品特色：

操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好

二、做法、制作材料：

主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。

调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

三、制作方法：

1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；

2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；

3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；

4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；

5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

四、营养价值：

根据营养师建议，本菜谱温馨提示：中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。

3、香干炒肉丝是什么地方的菜(探寻香干炒肉丝的地域特色和历史渊源)

香干炒肉丝是一道非常有特色的传统菜品，它的起源可以追溯到中国南方的湖南省。在湖南，香干炒肉丝是非常受欢迎的一道家常菜，因为它的口感非常好，而且制作方法也非常简单。

制作步骤

制作香干炒肉丝的步骤非常简单，只需要准备好以下材料即可：

-猪肉：300克

-香干：100克

-青椒：1个

-姜蒜：适量

-料酒：适量

-生抽：适量

-盐：适量

-鸡精：适量

-葱花：适量

步骤如下：

1.将猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。

2.香干切成丝，青椒切成丝，姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，加入姜蒜爆香。

4.加入猪肉丝翻炒至变色。

5.加入香干丝和青椒丝继续翻炒。

6.加入少许水，翻炒至水分收干。

7.最后加入葱花翻炒即可。

地域特色

虽然香干炒肉丝的起源在湖南，但是它现在已经成为了全国各地都非常受欢迎的一道菜品。不同地方的香干炒肉丝也有不同的口味和特色。

例如，在江苏和浙江地区，香干炒肉丝的口感比较清淡，而且会加入一些海鲜类的食材，比如虾仁和蟹肉等。而在湖南地区，香干炒肉丝的口感比较鲜辣，会加入一些辣椒和花椒等调料。

结尾

无论在哪个地方，香干炒肉丝都是一道非常受欢迎的菜品。它的制作方法简单，口感美味，而且可以根据个人口味进行调整。如果你还没有尝试过香干炒肉丝，不妨去尝试一下，相信你会爱上它的美味。

4、咸香下饭，三碗米饭都不够，肉丝炒香干怎么做？

肉丝炒香干是一道非常简单的快手，在尤其对于那些食欲不振、提不起精神的人来说，是一道很下饭的菜肴，一盘菜搭配三碗米饭都不够吃。我们先把五花肉用料酒，葱姜，生抽、糖、淀粉腌制20分钟，锅中放油，油热后把肉丝放入锅内炒至发白，盛出放在一旁备用。

香干切成条，喜欢吃辣的可以多切一些红青椒备用。锅中重新倒油，油热后加入香干，青红椒翻炒几下，加入盐、糖调味，加入焯好的肉丝和少量的清水，水开后出锅。之所以要在最后一步加入开水，目的是为了让香干能够更加入味，口感更加软烂，而且这样有利于把各种食材的味道全部融合在一起，让美味加倍。

除了肉丝炒香干之外，我们还可以制作芹菜香干炒肉丝，加入芹菜之后，口感会变得更加清爽脆嫩，同时也能够多摄入一些膳食纤维，营养更加充分。我们先把香干切成丝，锅中烧油，油热后把肉片先放进去翻炒几下，最后加入蒜末、姜丝和干辣椒炒出香味。放入切好的香干、芹菜，加一点点盐调味，为了让香干的口感更好，我们往里面加点开水，盖上锅盖闷1~2分钟左右，出锅之前加一些酱油和鸡精。好吃的芹菜肉丝炒香干制作完成。

其实这道菜完全可以根据我们的喜好来适当的增加配菜，例如胡萝卜丝，青豆，青蒜等等，都可以加入到这道菜里。但无论哪一种制作方法，但最后都一定要倒一些水，保证菜肴的口感。香干属于豆制品的一种，里面含有大量的优质蛋白，可以帮助我们补充维生素和膳食纤维，瘦肉更是我们身体的重要能量来源之一，所以这道菜可以经常吃。