1、青椒毛豆炒肉

青椒毛豆炒肉

食材：毛豆400克、瘦肉50克、青螺丝椒5个、红线椒1个、蒜瓣4瓣；

调料：生抽、料酒、玉米淀粉、盐、鸡精。

做法：

1、瘦肉顶刀切丝，就是说要逆着肉的纹路横切，切断肉的纤维，这样口感才嫩，不会难嚼；

2、接下来是腌肉四部曲：肉丝放入碗中，先放一勺生抽，一勺料酒，拌匀后放置10分钟左右入味，接着加入适量淀粉，继续拌匀，最后加入少许食用油拌匀，这样腌渍出来的肉丝炒起来就很嫩了；

3、青椒洗净用手撕成小块，红椒洗净切小段待用，另外大蒜瓣拍开去皮切粗粒；

4、锅中下少许油，小火3成热放入肉丝滑散，炒至肉丝变白即可盛出待用；

5、锅中底油，放入大蒜粒，小火炒香；

6、下入青红椒，转大火继续翻炒出辣椒的香气；

7、接着放入毛豆和刚才滑熟的肉丝，继续大火翻炒至毛豆成熟；

8、最后加入生抽酱油1大勺调味，沿锅边淋入一大勺料酒，翻炒均匀即可出锅，口重的朋友可适当加入盐和鸡精；

2、青椒炒毛豆的做法

由7种材料配制而成

豆角、一小袋红辣椒2-青椒、青椒、盐适量、鸡精适量、酱油适量。

练习八步

第一步。

将准备好的食材洗净，控水备用。

第二步。

将除毛豆以外的其他原料切丝或切片。

第三步。

锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香。

第四步。

加入毛豆翻炒两分钟。

第五步。

加入酱油翻炒至毛豆变色。

第六步。

炒青椒和红椒。可以加点水，防止锅干。

第七步。

加点白酒提味。

第八步。

出锅前放入适量盐和鸡精，翻面即可上碟。

分享一下青椒炒毛豆的做法。不需要高档食材，不需要高超的厨艺。几个青椒，一把毛豆，简单烹饪后就能做出一道食欲大增的美味佳肴。大豆营养丰富均衡，具有促进胃肠蠕动、改善食欲不振的作用。青椒含有丰富的维生素，还能增加食欲，帮助消化，加快新陈代谢。豆子和青椒的搭配，是夏天食欲不振的救星。

3、炒藕丁需要焯水吗 藕丁炒肉的做法

主料

莲藕1-2节

瘦肉1-2两

方法/步骤1

准备好各种原料：莲藕、瘦肉、胡萝卜、辣椒等；

瘦肉切成小丁、藕切成小丁、胡萝卜辣椒都切成大小一致的丁，姜切末，辣椒用剪刀剪成小圈备用；

肉丁里加入黄酒、酱油、淀粉，用手抓匀腌制10分钟入味；

锅里放少许油五成热时放入肉丁中火用筷子煸炒至八成熟（用筷子扒拉可以避免扒锅），盛在小碗里备用；

锅里留炒肉的油放入姜末、辣椒圈小火煸出香味，放入藕丁、胡萝卜丁中到大火翻炒一分钟，加入生抽炒均匀；

依次加入青椒和肉丁略炒半分钟，放盐和白胡椒粉调味；

出锅前可滴几滴醋能激发和提升藕的香味，撒小香葱出锅装盘即可。

注意事项

切记点睛窍门：烹点醋能使这道菜味道更佳；

不爱吃辣的同学可将辣椒换成彩椒丁也可。

4、藕片炒肉的做法大全家常

1.首先，准备好所有用于炒菜的食物和调料。准备莲藕一根，瘦猪肉200克，芹菜两根，干辣椒一根，料酒10克，盐15克，酱油20克，香油10克，糖3克，生粉10克，葱、姜、蒜瓣适量。

2.先把莲藕拿出来，去皮洗净，然后切成片，找一个干净的碗，把莲藕片放进去，然后加水，把莲藕片泡在水里，防止氧化。将芹菜取出，去叶，洗净，切成段。

3.将瘦猪肉取出，用清水洗净，然后切成块，放入干净的盆中，倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、适量的盐和料酒。开始腌制，腌制二十分钟，就大功告成了。

4.将准备好的葱、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮，然后切成小块。找一个干净的锅，往锅里加水，然后滴两滴食用油，把莲藕片放进去煮两三分钟。

5.莲藕片煮熟后关火，将莲藕片盛出，过一次凉水，待用。洗锅里的水。锅干了，开大火，开始倒油。油热时，取出腌制好的肉，放入油锅翻炒。

6.肉片炸变色后，将肉片捞出，然后倒入葱、姜、蒜片，翻炒入味。炒出香味后，放入莲藕片，用锅铲翻炒一会，放入刚炒好的肉片。继续用锅铲翻炒。

7.炒好后，开始加调料，一勺酱油，一勺盐，然后加入所有切好的芹菜，用铲子翻炒，然后快速调淀粉汁，用水和淀粉勾芡，再滴入少许香油。

8.做好了，把勾芡的淀粉汁倒进锅里，加一点糖就可以吃了。用铲子快速均匀的翻炒，所有的香料都会融化成香味。大火收汁，然后关火，再找个盘子，端出来就可以吃了。