杭州美食酒酿:杭州酒酿?

时间: 2024-01-17 本站作者

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本文目录一览：

1、茉莉花，茉莉花茶是我国特有的香型茶。但是不得不说的是茉莉花饼，它在经过烘焙监制而成，其内馅儿清新香甜，饼皮香酥柔软，能在你的唇齿间留下淡淡的茉莉花香气，即使是吃完了，花香味还存留口间。

2、西湖醋鱼：以西湖草鱼为主料，加上醋、糖、葱、姜等调料精制而成，可以品尝到醇香微甜的口感和鲜嫩的鱼肉。

3、杭州东坡肉杭州东坡肉是浙江杭州非常传统的名菜，历史非常悠久。据传是后人为了纪念苏东坡而创作的。杭州一家正宗东坡肉的制作过程非常复杂。选用优质、脂肪均匀的上等猪肉为主要原料，辅以酱油、香葱、料酒等配料。

首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细，差不多半个就可以了。

全部捏好之后的小丸子放入簸箕或平底托盘中，将酒饼粉撒在小丸子上，晃动簸箕或托盘让每一粒小丸子都均匀地沾上酒饼粉。经48小时发酵之后的小丸子，表面会长出三至四毫米左右长的白色绒毛，至此，新的酒曲发酵成功。

原始酒曲可以使用木棉花进行制作，具体做法如下：准备材料：木棉花、米粉、糯米粉、母曲粉。将木棉花进行浸泡，如下图所示。将木棉花的底部硬壳清理干净，如下图所示。将木棉花的底部剪掉，如下图所示。

糯米浸泡一晚或4小时以上，能轻易捏碎。蒸熟的米饭放凉，冬天可放到手温，不能高于40度。米饭撒少许凉开水，倒入适量甜酒曲拌匀。拌好的米饭用勺子压平压紧实。中间掏个洞，便于观察出酒。

1、杭州人冬至喜吃年糕。冬至大如年。过冬至，杭州人一般都要吃年糕、上祖坟。老底子讲究点的，冬至这一天，要吃三顿年糕。

2、在冬至这一天杭州人会吃年糕，并且还会制作年糕来祭祖或者馈赠亲友。年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品，是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕。

3、不过据说在历史上从南宋开始，杭州人在冬至那天都喜欢吃馄饨，不过从明朝以后到如今，杭州就改成是年糕了，老底子稍微讲究一点的杭州人家，冬至那天一天要吃三顿年糕。

1、葱包烩是浙江杭州一种较为出名的特色美食，将油和小葱裹在面饼里，加上不同的酱料，味道非常扛造。麻球王麻球王是杭州的一种地方特色小吃，是极具有当地风味的一道美食，价格实惠，且非常的酥香。

2、杭州有名的小吃是：东坡肉，杭州酱鸭，西湖醋鱼，豌豆糯米饭，新登烧饼，知味小笼等。东坡肉东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。

3、杭州排名前十的小吃有杭州老鸭煲、杭州片儿川、西施舌、葱包桧儿、杭州糟鸭、杭州荷花酥、杭州猫耳朵、杭州小笼包、杭三鲜、酥油饼。

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