1、青椒鸡蛋拌面

青椒鸡蛋拌面

青椒鸡蛋拌面真滴绝绝子啊又香又辣，泰下饭了！！

每次做都能炫两碗，我真滴泰喜欢吃面了～

做法简单又快手，赶快试试吧

食材：青椒，鸡蛋，鲜面条

做法：

1.调个料汁，1勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，半勺白糖，1勺淀粉，适量盐，半碗清水搅拌均匀备用

2.调个料汁，水开面条煮熟捞出备用，油热鸡蛋炒散盛出备用

3.油热炒青椒，倒入炒好的鸡蛋，倒料汁炒匀，放入面条，翻炒均匀，开吃啦

2、青椒肉丝鸡蛋面怎么做

青椒酱肉丝鸡蛋面的做法

1.准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。

2.所有配料洗净、切好。

3.猪肉洗净、切丝，用淀粉、生抽拌匀。

4.锅中油热，滑散肉丝；肉丝拨一边，倒入葱姜蒜，炒出香味。

5.加入欣和黄豆酱，炒匀。

6.倒入青椒、胡萝卜丝，炒至断生。

7.加入生抽、少许盐。

8.加入胡椒，炒匀；调好味，盛起。

9.准备好面粉和鸡蛋。

10.面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。

11.成光滑面团，松弛10分钟。

12.面团擀成大片。

13.折叠、切成0.5CM宽的面条，抖散备用。

14.锅中水开，下入面条，煮开后，再煮2分钟即可捞起。

3、青椒肉丝炒面怎么做好吃呢

首先，在农贸市场购买如下主要材质：精肉、青椒、细面条。一、肉质选择比较新鲜红润的精肉，每次我都购买不超过10元钱（这样基本上可以吃上三、四天，时间不宜过长，否则就不怎么新鲜了），然后请卖家用绞肉机将肉块打成许多的小肉丝。二、青椒挑选看上去呈深绿色富有光泽、摸上去有一定弹性且头尾大小差距不大的那种。三、面条选择那种刚擀出来直径比较细小有韧性的比较好。

接着，回到家先用清水搓洗小肉丝，漂去上面的油污，然后装入器皿，倒进冷水浸泡大约10分钟，再次漂去血水，拧干水分，置于一干净的盆子里，放入几个姜片，倒点老抽、生抽、适量精盐、生粉再加上少许料酒，也可以在里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀搁置15分钟备用。随手拿出一个青椒，将表面的泥污洗净，去除尾部的根茎和里面的胡椒籽，然后切成大小比较均匀的细丝状装盘待用。

这时估计一刻钟的时间差不多了，将锅烧热，倒入菜油，看到刚有油烟冒起时，倒入刚才浸制好的肉丝，快速翻炒，直至看不到红色为止，倒入少许开水，盖上锅盖烧开几分钟，等里面的水分较少时，将火关小盛出，将锅铲洗净，再次将锅烧干水分，倒入油，待油温达到七成时，放入青椒丝和少量的肉丝，翻炒片刻后关火。

另置一汤锅于煤气灶上，放入开水，待水花沸腾后，放入一小卷面条，然后用筷子在里面拨弄几下，防止面条成块，盖上锅盖，不用多久，便会看到不停冒着泡泡向上翻腾的水流托着面条高过了原先的水面，这时打开锅盖，用漏勺和筷子相互配合将面条捞出，甩干水分放入事先盛有部分冷开水的碗中冷却并搅合几下，再次撇干水分放置一边。

最后，取出一干净大汤碗，挑点猪油、老抽、生抽、麻油、精盐、鸡精、白胡椒、孜然，并在上面撒上葱花，倒入半碗滚开的水，再放入刚才冷却的面条，最上面铺上一层同等价钱但数量较饭店多得多的青椒肉丝，这样所有工序就全部介绍完了，一碗地道的青椒肉丝面已经呈现在你的面前了。看到这里，对着色香味俱全的青椒肉丝面，你是不是有点垂涎欲滴呢？

4、适合拌饭拌面的菜

适合拌饭拌面的菜有青椒炒鸡蛋。

制作方法如下：

1、这道菜需要用到的食材是青椒和鸡蛋，如果喜欢吃辣一些的味道，可以用二荆条，我家用的是螺丝椒，辣度会稍微低一些，如果不能吃辣也可以用彩椒来代替，不论是哪种青椒都能做出很棒的味道。

2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，加入白胡椒可以去掉鸡蛋中多余的腥味，青椒去蒂去籽，切成细丝，大蒜切末备用。

3、锅中烧热油，将准备好的蛋液倒入锅中，边搅动边炒，把鸡蛋炒制金黄蓬松，炒鸡蛋的油温可以稍微高一点，这样炒出来的鸡蛋松散滑嫩，特别好吃，鸡蛋炒好后盛出备用。

4、重新烧热炒鸡蛋的底油，倒入一半的蒜末，开小火煸炒，把蒜末炒至微微金黄，再把准备好的青椒丝倒入锅中，继续开小火，边按压边炒，充分炒出青椒的香味。

5、青椒炒出淡淡虎皮色后，往锅中加入黄豆酱、生抽、蚝油、盐、糖调味，再绕着锅边淋入适量清水，翻炒均匀。

6、青椒入味后，把准备好的鸡蛋倒入锅中，和青椒一起翻炒1分钟，蓬松的鸡蛋能够充分的吸收锅中的酱汁，吃起来滑嫩又入味。

7、鸡蛋和青椒都炒好之后，把剩下的一半蒜末倒入锅中，快速翻炒几下，炒出浓郁的蒜香味后就可以关火了，这样“倒炝锅”的做法能够使菜肴的香味翻倍。