哈密瓜的产地主要在新疆，新疆除少数高寒地带之外，大部分地区均产哈密瓜，优质的哈密瓜产于南疆师县、哈密和吐鲁番盆地，石河子一带也很不错，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜，人们以为它最早产于哈密，其实，哈密瓜的故乡并非在哈密，而是地处火焰山一带的鄯善。

　　哈密瓜的品种有哪些？

　　1、西州蜜：网纹细密，果肉橘红，肉质细、松脆，风味好，含糖量20%，以东疆产的最佳。

　　2、东湖瓜：网纹美观，味如香梨，鲜甜脆嫩，发散着诱人的奶香、果香和酒香。

　　3、黑眉毛：外形椭园，纵条花纹墨绿色，瓜肉翠绿，质细多汁，含糖分高，粘口粘手。

　　4、红心脆：色泽橙红，酥脆多汁，含奶油味，浓香四溢，食后余香绕口，经久不散。

　　5、黄蛋子：颜色金黄，形园个小，肉如羊脂，松软味甜，室内置放一瓜满屋生香。

　　6、雪里红：果实椭圆，果皮白色，偶有稀疏网纹，成熟时白里透红，果肉浅红，肉质细嫩。

　　7、伽师瓜：形体匀称，肉厚质细，香甜清脆，汁浓皮薄，含糖量高，居全疆甜瓜之首。

　　哈密瓜营养价值

　　哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%，还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。哈密瓜除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模加工。