1、炒菜怎么炒才好吃有什么步骤和方法呢

现在为追求更加健康的生活品质，有些人不想点外卖在公司吃，专门去买一些菜回来制作菜肴带到公司去食用，那么你知道应该怎么做家庭炒菜吗?以下是我为你整理的家庭炒菜，希望能帮到你。 家庭炒菜1.青椒炒肉 材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣 调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙 做法： 1.青椒洗净，用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末; 2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎; 3.出香味后，放生抽和老抽;放青椒翻炒; 4.加花椒粉，继续煸炒;加盐和鸡精; 5.最后再翻炒几下即可出锅。 家庭炒菜2.肉酿青椒 食材： 肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。 做法： 1)准备所需材料。 2)将猪肉洗净剁成肉沫。 3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。 4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。 5)将调料和肉沫搅拌均匀。 6)辣椒洗净，去净内部的籽。 7)用手掰开辣椒酿入肉馅。 8)把辣椒填满肉馅。 9)依次酿好。 10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。 11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。 12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。 13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。 14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘，淋上茨汁。 家庭炒菜3.豉香擂辣椒 食材： 鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量 做法： 1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。 2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。 3)倒入辣椒段，小火炒制。 4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。 5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥(干净的小碗，擀面杖即可)。 6)等辣椒成泥即可。 7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。 家庭炒菜4.干烧青椒鸡 【主料】：鸡半只、青椒3、4个 【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精 做法： 1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。 2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒。 3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。 4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。 5、淋入3——4勺料酒(因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。 6、一勺老抽。 7、多半勺盐。 8、一小块黑糖。(冰糖或者红糖皆可) 9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。 10、期间翻一翻，令鸡肉入味。

2、有什么易做而美味的煮菜？

炒五花肉

这个做法如果要最简单，可以用调味豆豉。如果没有调味豆豉，可以用常见的永川豆豉自己调，豆豉加家庭自制的红油和盐即可。

原料：

五花肉 500g、青椒 10个、调味豆豉 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、花椒 5g、蒜 3瓣

步骤：

1. 青椒切丝，五花肉切片备用。

2. 五花肉放入锅中，中小火煸炒出油。

3. 将五花肉赶到锅边，下蒜、花椒和豆豉炒出香味后和肉一起炒匀。

4. 转大火，放入青椒翻炒到有香味，加入料酒、生抽和老抽。

注意：1. 这个做法不用当油，所以需要肉比较肥。如果不爱吃青椒可以作为调味，先在锅中放一点油，下青椒炒出香味后捞出即可。

2. 为了切肉比较方便，可以将肉放在冰箱里动到半硬。

3、怎么做青椒肉丝炒饭吖？

材料（两人份）：青椒1个，鸡蛋2个，肉丝100克，姜两片，米饭2碗

调料：酱油，糖、鸡精各适量

准备工作：

1、青椒切丝，鸡蛋打散

2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀

做法：

1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）。

2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）。

3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）。

4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。

4、做什么饭适合第二天带着？

推荐三道“便当”菜，保证你带到公司，同事们羡慕不已

每天上班，午饭时间就会陷入选择困难中，外卖不卫生，出去吃没人陪，做便当又麻烦。这或许是每个“996”人每天最大的困恼。但从明天开始，将打破你的固有思维，让你在吃午饭问题上不再烦恼。话不多说，上干货。

首先，一道优秀的午餐便当应该具有以下特点：

1、操作简单。当你疲惫一天回到家中，没有过多精力花在烹饪上。所以，很多人不愿意带饭主要原因都是因为麻烦。

2、颜色诱人。当你忙碌一上午，中午打开饭盒，相信一份色彩鲜艳的便当能让你顿时心情舒畅，为你补充体力的同时也让你心情愉悦。

3、搭配合理。其实不光是便当，任何时候都需要注重饮食合理搭配。例如每顿饭，肉类吃的太多，往往会犯困，而午休时间短，这样下来，往往得不偿失。因此，合理的菜品搭配在便当中显得尤为重要。

4、便于保存。相信大家都遇到过一个问题。头天晚上准备的便当，第二天拿到公司，一打开，蔬菜全部软了，肉也变了味。所以，方便保存也是便当菜品选择的关键之一。

下面，就教大家如何完成这三道“快手便当”

一、木耳炒鸡蛋

1、干木耳泡15分钟，一根黄瓜切片

2、小碗打两个鸡蛋搅拌均匀

3、起锅热油，将鸡蛋倒入炒制3分钟

4、倒入泡好的木耳、黄瓜，依次加入盐、鸡精、味极鲜（生抽）、胡椒粉

5、炒制5分钟后装盘即可

这道菜制作简单，营养丰富，作为便当菜肴再合适不过！

二、青椒炒肉丝

1、青椒、猪肉切丝

2、猪肉中加入盐、料酒、老抽腌制5分钟

3、起锅烧油，中火下肉丝滑5分钟

4、加入青椒后炒制3分钟

5、依次加入盐、鸡精、味极鲜（生抽）、胡椒粉

6、炒制5分钟后出锅即可

便当怎么可以没有肉，相比于牛、羊肉的繁多步骤，猪肉做起来得心应手，味香浓郁！

三、香菇肉片

1、猪肉、香菇切片

3、起锅烧油，先倒入香菇片，小火炒制5分钟，香菇变软后捞出

4、锅中留底油，大火下姜末爆香，再加入猪肉片炒5分钟

5、依次加入盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜（生抽）、耗油

6、起锅前用生粉勾薄芡即可出锅

这道香菇肉片，即下饭又营养，便当中的颜值担当。

今天介绍的三道便当菜肴方便易做，让你在短暂的午餐时间也能享受到家的感觉。赶紧行动起来，为自己做一顿营养丰富的便当美食吧！欢迎评论区留言。