青椒肉丝到底勾不勾芡,勾芡是一道重要的烹饪手法,哪些菜会用上勾芡呢?
但是都不耽误爱吃受欢迎,不论什么场合,只要有青椒肉丝,一般都是先一个光盘。就是一个人小店便餐,也大都是点一碗米饭一盘青椒肉丝,不大会点米饭青菜,或米饭红烧肉。这个问题很简单,青椒炒肉丝其实是不需要勾芡的,但是肉丝炒青椒就需要勾芡了。因为以前在外面吃饭的时候经常会出现青椒炒肉丝,里面全是青椒肉丝很少,如果是肉丝炒青椒,效果就不一样了。呵呵,所以说呀,这个差距还是蛮大的耶,今天给大家说一说正确的做法吧!
青椒肉丝是我们家里的一道非常普通的家常菜,它虽然普通,但营养价值高,深受人们的喜爱!我认为不需要勾芡。但是在下锅之前需要先在肉里加料酒、老抽、淀粉腌制一下。这样炒出的肉不仅入味而且嫩滑。
肉丝快熟时,加入青椒丝翻炒,加点盐(少量的,因为开始腌制时已经放盐了),快起锅时,放入鸡精翻炒,关