1、青椒肉丝怎么炒才好吃

1、尖椒3个、猪肉150克、色拉油适量、食盐4克、酱油5克、味精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、小米椒适量、料酒5克、蚝油少许、淀粉适量。

2、做法：肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟。

3、辣椒洗净，切丝。锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。

4、下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。

5、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅。

2、青椒肉丝怎样炒好吃

青椒肉丝是一种很常见的家常菜，几乎每家每户都会做，青椒肉丝很多人都会做，但是想要做出好吃的味道，还是不简单的，青椒肉丝怎样炒好吃呢？除了食材的选择很重要之外，制作的技巧也很关键。

家常青椒肉丝的做法你知道吗？今天就为大家介绍一下，如果你喜欢吃，可以学一学。

青椒肉丝怎样炒好吃？

主料：

大青椒4根，猪里脊肉200g，水淀粉；

配料：

姜一小块，蒜2瓣，料酒5g，生抽5g，老抽10g，干淀粉5g，麻油5g，盐3g，糖6g；

青椒肉丝的做法

1、大青椒剖开，去除青椒籽，切成丝，里脊肉切成丝；

2、把切好的肉丝放碗里，加入老抽、生抽、糖、料酒等调味料，然后用手抓匀，腌15分钟；

3、在肉里加入清水，拌上干淀粉抓匀；

4、炒锅里加油，油热之后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用；

5、再次烧热锅，倒入少量油，下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速翻炒；

6、肉丝炒到八成熟时，下青椒丝，继续翻炒；

7、最后加入盐与糖炒匀，淋入水淀粉勾芡，炒匀之后出锅即可。

小贴士

1、猪里脊肉最好先冻一段时间，比较容易切出好看的形状；

2、里脊肉先调味再加水，拌上淀粉，肉丝会更嫩，最后可以加一些麻油在肉里，这样肉在炒的时候比较容易分开；

3、腌制肉的时候最好用手抓，不要用筷子搅拌，这样肉质更好。

3、怎样炒青椒肉丝？

4、青椒肉丝肉丝炒多久才好吃

1、青椒肉丝，肉丝要炒三分钟。

2、注意事项：肉丝和辣椒要分开炒，再炒青椒肉丝的时候，应该要注意，一定不能够把青辣椒和肉丝一起放进去焯，正确的做法是先把肉丝滑炒到变色了以后，把肉丝装在碗里面备用，再把青辣椒放进去翻炒，青辣椒炒软了以后加入一些食用盐调味，再把肉丝放进锅里面一起翻炒，这样可以让青辣椒和肉丝都入味，也都能够炒熟。切肉丝。在做这道菜的时候，大家最好选择猪里脊肉，猪里脊肉会更加好吃，口感要更加好一点，把猪里脊肉清洗干净了以后切成条，在切的时候要注意必须要沿着猪肉的纹理来切，顺着猪肉的纹理切，才能够让炒出来的肉丝好吃。