1. 上海一般家常菜？
2. 上海口味的家常菜菜谱及做法？
3. 上海的著名小吃有哪些？

上海一般家常菜？

炒年糕：由年糕、肉丝、青菜等食材炒制而成，口感软糯，味道鲜美。

红烧肉：由五花肉、酱油、糖、料酒等材料制作而成，口感鲜美，肥而不腻。

炒虾仁：由虾仁、葱、姜、蒜等食材炒制而成，口感鲜嫩，味道清香。

糖醋排骨：由排骨、糖、醋、番茄酱等材料制作而成，口感酸甜可口，色香味俱佳。

炒蟹：由蟹肉、姜、葱、蒜等食材炒制而成，口感鲜美，味道清香。

炒花蛤：由花蛤、葱、姜、蒜等食材炒制而成，口感鲜美，味道清香。

炒河虾：由河虾、葱、姜、蒜等食材炒制而成，口感鲜美，味道清香。

这些上海家常菜都是简单易做的，适合在家中制作，也适合招待客人。

上海口味的家常菜菜谱及做法？

　　雪菜炒冬笋 　　主料：净冬笋肉（325克）,雪菜（75克）,白糖（20克）,　盐（45克）,菱粉（8.5克）,麻油（少许）,清汤（175克）。 　　1、将冬笋切成小旋刀块；雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。 　　2、开温猪油（325克）锅（太热了，不能使笋里熟外白），将笋入下去拉约两分钟，倒出，滤去油。 　　3、再将雪菜放入锅内略炒，然后把笋放下去，加清汤、糖、盐、烧约一分钟，加湿菱粉勾芡，浇上少许麻油起锅。 　　沪江排骨 　　主料：肋排300克。生粉,奶粉,吉士粉,食粉,鸡蛋,盐,味精,糖,精制油,黄酒,蒜泥,葱花,干辣椒末。 　　1、将肋排剁成拇指大小方块，漂净血水。 　　2、把鸡蛋、食粉、水放入排骨里打上劲，然后再放奶粉、士粉、生粉打匀。 　　3、将油锅烧至五成热左右，倒入排骨，炸至金，倒入笊篱沥干油分。 　　4、最后放入糖、盐、黄酒、蒜泥、葱花、干辣椒末，翻炒出锅，装盆。 　　外脆里嫩，香辣微甜，美味可口。 　　花蟹炒年糕 　　主料：海蟹500克,年糕250克 　　调料：料酒20克,味精30克,盐25克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,姜3克,大葱3克,花生油50克,香油10克 　　1.将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。 　　2.锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香， 　　3、倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕， 　　4、加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。 　　香鲜，味醇。

上海的著名小吃有哪些？

1. 小笼包：小笼包是上海的代表性特色小吃，以鲜香的汤汁和鲜嫩的肉馅为主要特色。

2. 生煎包：生煎包是上海的传统名点，以外皮香脆，内馅鲜美的独特风味而著称。

3. 红烧肉：红烧肉是上海的传统名菜，以猪肉入味，色泽红亮、香气扑鼻而著称。

4. 面茶：面茶是上海的特色小吃，由油条、酱菜、豆腐皮、鸡蛋、粉丝等食材组成。

5. 糯米鸡：糯米鸡是上海的传统名菜，以糯米、鸡肉、香菇等为主要原料，口感独特。

到此，以上就是小编对于上海的特色菜肴的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海的特色菜肴的3点解答对大家有用。