1. 上海四个字的小吃？
2. 上海菜饭排名前十名？

上海四个字的小吃？

比如南翔小笼

南翔小笼制作技艺于清代同治十年（公元1871年）诞生，因馅料为秘制配方，制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。

清代同治十年（公元1871年），南翔镇日华轩点心店主黄明贤对大肉馒头取“重馅薄皮，以大改小”的方法。他用不发酵的精面粉为皮，猪腿精肉手工剁成的馅料加上肉皮冻制作而成。

上海菜饭排名前十名？

上海菜饭排名前。

八宝鸭：用料繁多，烹饪起来比较复杂。整鸭去骨，填入八种不同馅料，上笼蒸三四个小时，再浇上秘制的酱料。

水晶虾仁：虾仁中富含丰富的蛋白质，不用加任何配料，清炒即可。满满一盘虾仁，晶莹剔透，鲜香滑嫩。

响油鳝丝：鳝鱼要选用新鲜的，现杀现做，浇上秘制的酱料。

糖醋小排：肉质软烂，香咸微甜，百吃不厌，既可以做冷盘也可以当浇头。

四喜烤麸：年夜饭桌必不可少的一道菜。

白斩鸡：皮黄肉白，鸡骨略带血色，吃起来外皮爽滑肉质鲜嫩，搭配秘制料汁，口感绝佳。

草头圈子：上海的特色名菜之一，上海人对草头圈子的喜爱溢于言表。

腌笃鲜：选用春笋，腊肉，鲜肉，火腿，百叶结，莴笋等食材一起炖煮而成。

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