1. 唐山十大名菜介绍？
2. 唐山宴推荐必吃菜系？
3. 唐山鸿宴饭庄必点菜？

唐山十大名菜介绍？

唐山十大名菜包括煎饼果子、烤鸭、涮羊肉、糖炒栗子、醉鸡、锅贴、麻花、三鲜锅贴、酥糖花生和烤鱼。

其中煎饼果子是唐山的特色小吃，以薄如纸的煎饼卷上蛋皮、豆沙、肉松等馅料，口感酥脆爽口；烤鸭则是唐山传统名菜，以选用肥嫩鸭子烤制而成，外焦里嫩、香味浓郁；涮羊肉则是唐山冬季必吃的美食，以选用新鲜羊肉涮煮而成，鲜嫩可口。

1. 煨肘子：这道菜在 1999 年被国家国内贸易局评定为中国名菜，2009 年在第十届中国美食节上，被中国饭店协会评定为中华老字号百年名菜。

2. 酱汁瓦块鱼：这是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜系，后来引入唐山。

3. 海参扒肘子：这道菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜系，后来引入唐山。

4. 红烧裙边：这是一道以鱼裙边为主要食材的传统菜肴，口感鲜美。

5. 饹馇：饹馇又称咯扎、搁着、隔着，是一种河北唐山的面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。

6. 栗子扒：这是一道以栗子和为主要食材的菜肴，味道鲜美。

7. 义盛永熏鸡：这是一道具有唐山特色的熏制鸡肉菜肴，味道鲜美，肉质酥香。

8. 唐山麻糖：唐山麻糖是一种传统名点，色泽淡黄，形似花朵，薄似蝉翼，香甜可口，松软酥脆，营养丰富。

9. 蜂蜜麻糖：这是河北省唐山市的传统名点，蓬松成花状，层片厚薄均匀，近似透明。

10. 九转大肠：这是一道以猪大肠为主要食材的传统菜肴，口感香辣鲜美。

唐山宴推荐必吃菜系？

鸿宴肘子。

它是被中国饭店协会评定为“中华老字号”的百年名菜。刚出锅的鸿宴肘子看起来色泽红润，闻起来味道醇香，吃起来质感柔软、肥而不腻。每个吃过的人，都对这色香味全的鸿宴肘子赞不绝口。来唐山旅游，如果想吃唐山特色大餐，鸿宴的肘子应该是必选。

唐山必吃的美食：棋子烧饼

棋子烧饼大家应该都有听说过，这是唐山比较有名的一种小吃，形状像小鼓一样，因为外观像棋子，所以取名棋子烧饼。棋子烧饼是用大油和香油合酥，里面包上肉、糖、什锦、腊肠、火腿等馅料，口感很丰富，第一次吃的人一般都会买很多个，因为各种味道都想要试一下，棋子馅饼外观金黄，外酥肉香，香而不腻。

唐山鸿宴饭庄必点菜？

如果你来唐山，一定要到鸿宴饭庄品尝他们的招牌菜！每一道菜都令人回味无穷，让你体验正宗唐山美食文化。

首推的必点菜是鸿宴葱爆羊肉，口感香脆，羊肉鲜嫩多汁，配以特制秘酱，尝起来美味无比。还有酱爆皮蛋，皮蛋醇香，搭配酱汁下饭简直是绝妙的组合。

另外推荐的有骨煲麻辣蹄筋和脆皮烤鸭。骨煲汤汁浓郁，蹄筋入口酥软，麻辣爽口；烤鸭外酥里嫩，口感极佳。

除了这些绝佳美食，鸿宴饭庄还有许多其他的好菜，比如蜜汁烤鸭、蛋黄虾球和鱼香汁爆鲜花菇等等，每一道菜肴都是厨师精心制作，保证让你尝到最正宗、最美味的唐山佳肴。

如果你想要一尝正宗的唐山风味，那么来鸿宴饭庄就对了！

白玉鸡脯

文化典故：此菜为传统菜肴，原名为“芙蓉鸡片”，鸿宴饭庄1937年开业就有售卖，13年收录在《唐山菜谱》中；在1983年首届“全国烹饪名师技术表演鉴定会”中鸿宴名厨靖三元参赛作品之一，并被作为河北名菜收录在1992年出版的《中国烹饪词典》；第四代鸿宴厨艺传承人张静在2017年全国技能大赛总决赛中制作此菜获得个人金奖、亚军和全国技术能手称号；此菜，曾于2007年冀菜饮食文化展演大赛中获评“河北名菜金鼎奖”，2018年被中国烹饪协会发布为“中国菜•全国省籍做地域（河北•冀菜）十大经典名菜”之一。

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