在外面买来的蛋糕可能添加防腐剂，所以很多人会选择在家用电饭锅中蛋糕，不过有些时候电饭锅做的蛋糕会出现塌陷的情况，这是怎么回事呢？

　　电饭锅做蛋糕出现塌陷的情况有多种原因，可能是以下几种情况：

　　1、面和得太稠，面糊会影响蛋糕的松软度，如果太稠就不能蒸发好。

　　2、蛋清没打到硬性发泡，蛋清的打发程度也是决定蛋糕松软与否的关键，一定要打发到立得住筷子才行。

　　3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡。

　　4、电饭锅密封效果不好也会导致蛋糕塌陷，所有要注意电饭锅的质量。

　　温馨提示：电饭锅蒸蛋糕成功与否有多个因素，所以自己在制作时一定要严格按照步骤执行。