酱油吃多了不会致癌。常吃酱油可能会导致身体钠摄入过多、肾负担加重、食用过多添加剂和防腐剂的风险，还会影响消化、诱发过敏反应等。

酱油，作为厨房中常见的调味品，为菜肴增添了丰富的味道，酱油主要由大豆、小麦等原料经过发酵而成，含有丰富的氨基酸、糖类、色素等物质。这些成分在正常食用量下是安全的。

一些酱油中含有的添加剂、防腐剂等化学物质，酱油摄入过量，或者长期大量摄入某些特定类型的酱油，可能会对人体产生负面影响。

过量吃酱油对身体有害处：

1.酱油中含有的盐分较高，长期大量食用可能导致钠摄入过多。高钠饮食与高血压、心血管疾病等健康问题密切相关。

2.部分酱油中可能添加了防腐剂、色素等化学物质，这些添加剂可能对人体产生不良影响，尤其是对儿童和孕妇等敏感人群。

3.酱油中的某些成分可能会对胃造成刺激，对胃炎、胃溃疡等消化系统疾病患者需谨慎食用。

4.对于某些人群来说，可能对酱油中的某些成分存在过敏反应，食用后可能导致皮疹、呼吸急促等症状。

5.酱油盐的含量很高，食用过量会给肾造成负担。

如何健康地食用酱油

1.成人每日的酱油建议摄入量为10-15ml，每天使用的酱油量超过这个范围，或者长期大量食用，就可能存在潜在的健康风险。

2.尽量选择不含添加剂、防腐剂的酱油，降低健康风险。

3.不要过度依赖酱油，可以与其他健康的调味品如香草、香料等搭配使用。

4.对于儿童、孕妇、老年人等敏感人群，应特别注意酱油的摄入量。