1、炒年糕家常的做法

炒年糕的家常做法：

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

2、青椒炒年糕的做法步骤图，青椒炒年糕怎么做

青椒炒年糕的做法

食材用料

年糕适量

青椒红椒各一个

肉丝适量

小青菜适量

生粉适量

鸡蛋一个

1.把所有需要的食材拿出来

2.冰箱里剩下的年糕有点干了，可以用温水泡下。刚拆封的不需要泡的

3.把肉丝放入生粉、少量盐、生抽戴上一次性手套搅拌抓均匀待用。

4.青椒洗净，切丝备用。

5.开小火倒入油，把腌制好的肉丝放入锅中翻炒。

6.肉丝翻炒至金黄色就可以盛出备用，放过生粉的肉丝炒出来嫩嫩的。

7.把鸡蛋打开用筷子调均匀。

8.锅中放入油，把鸡蛋闪煎开

9.放入我们的主角年糕。一直翻炒。不要开大火，炒至软软的

10.放入之前准备的青椒红椒，肉丝，小青菜，翻炒

11.多次翻炒至熟，盛出。

3、炒年糕怎么做好吃？

一、辣炒年糕

材料：年糕300g、鱼露1大勺、自己所喜欢的辣酱2大勺、糖1小勺、洋葱半个、小葱一根、鱼豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。

做法：

1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用。

2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕。

3、加入洋葱和鱼豆腐。

4、加入辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀。

5、加入鱼露和糖调味。

6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠。

7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。

二、青椒肉丝炒年糕

材料：年糕250g、青椒2个、里脊150g、油适量、盐适量、葱适量、料酒15ml、生抽30ml、白糖2g、淀粉3g、香油适量、红椒30g、甜面酱20g、姜适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、里脊肉切丝加入生抽，料酒，白糖，淀粉腌制。

3、青红椒切丝，年糕切条，葱姜切碎。

4、炒锅倒油爆香葱姜。

5、倒入肉丝翻炒至变色盛出。

6、再放入年糕翻炒。

7、加入甜面酱继续翻炒。

8、加适量的清水和生抽继续翻炒。

9、加少许盐。

10、然后加入青红椒和肉丝。

11、淋入少许香油。

12、再次翻炒均匀关火。

4、炒年糕怎么做好吃又简单？

食材

水墨年糕：500克 油菜：2颗 火腿肠：4根 胡萝卜：1根 葱末：适量 蒜片：适量 生抽：1匙 老抽：1匙 蚝油：1匙 盐：适量

做法：

1:所有食材都准备好，买回来的水墨年糕撕掉外包装用剪子剪成薄片，放入碗中倒入适量水清洗干净捞出沥干水分。

2:锅内放入适量的水烧开，倒入少许食用油，倒入洗干净的年糕煮至年糕变软后捞出放入盛有水的碗中浸泡备用。

在烧开的水里加几滴食用油是为了煮出的年糕不会粘到一起，但年糕不易煮时间太长，否则也会粘到一起，另外用水浸泡焯水过的年糕也是为了防止粘到一起。

3:火腿肠撕掉外包装，用刀切成块装盘备用。

4:葱和大蒜剥掉外皮，清洗干净后用刀分别切成葱末和蒜片装盘备用。

5:准备好的油菜，用手掰成一片片后放入盆中清洗干净再用刀对半切开。

6:胡萝卜洗净用刀切成薄片装盘备用。

7:锅烧热倒入适量的食用，倒入切好的火腿肠，中火翻炒至火腿肠表遍稍微变焦。

8:倒入切好的葱末和蒜片一起爆出香味。

9:倒入弄好的油菜炒至断生后倒入切好的胡萝卜片，炒至断生。

10:倒入1匙生抽，1匙老抽和1匙蚝油，翻炒均匀后倒入弄好的年糕，大火翻炒2分钟，让年糕更好地入味，倒入1匙食用盐翻炒均匀后关火盛出即可食用。

小贴士：

1:配菜根据自己口味随意搭配。

2:如果炒年糕的时候糊锅，可以倒入少量的清水。