1. 杭帮菜怎么做？
2. 杭帮菜指的是什么？

杭帮菜怎么做？

用料

海虾 500克，蛋白 1个，盐 3克，糖 2克，龙井茶 2克

杭州名菜龙井虾仁的做法步骤

步骤 1

海虾剥壳去虾线，用清水反复搅洗至虾仁洁白，沥干水，别入盐、糖、蛋白，搅评至有粘性的时候加入湿淀粉。

步骤 2



龙井茶用开水泡开待用

杭帮菜指的是什么？

杭帮菜（Hangzhou dishes） 杭州菜源远流长，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。

这次来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔，经过激烈角逐，杭帮菜脱颖而出，喜获金奖。近年来，杭州餐饮市场发展迅速，涌现出许多在全国有相当知名度的菜肴。这些新菜博众长，精工细作，无论是在做功还是色香味上，都超越了传统的浙菜，成为全国八大新菜系之一。经典杭帮名菜 西湖醋鱼、东坡肉、炸响铃、红烧栗子肉、木樨肉、老鸭煲、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、花童子鸡、八宝豆腐、斩鱼圆、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、板栗烧肉、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、盐水虾、糖醋咕老肉、油焖春笋、油焖茄子、杭三鲜、红烧狮子头、红烧鸡翅、爆炒田螺、鱼头豆腐汤等。

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