1、青椒西红柿炒肉怎么炒才好吃

原料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

制作过程：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

烹饪技法：炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

主料 ：猪肉 青椒调料 ：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒做法 ：1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点 ：1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后，加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了！鲜香麻辣，味道好得很！

豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。

锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。

放蒜苗，烧半分钟后放勾芡，放红油。

起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。

2、青椒西红柿炒肉的做法

主料

猪肉片150g

辅料

西红柿1个 青椒1根

步骤

1.肉切片，西红柿和辣椒洗净备用

2.教大家一个西红柿去皮的小方法，用一根筷子插进西红柿里，用小火转着烤三十秒

3.非常好去皮哦

4.西红柿切片，辣椒切成棱形

5.在肉里加入一勺生抽，适量盐和一勺生粉，再加适量清水拌匀，最后在加入两勺油用手抓匀

6.锅入加油，待油热后下入姜、蒜炒香

7.下入码好味的肉片，炒至六成熟

8.加入西红柿快速翻炒均匀

9.加入辣椒翻炒至辣椒断生，加入适量胡椒、盐和鸡精调味即可出锅

小贴士

1.给肉码味的时候最后加入油抓匀，炒出来的肉片会嫩滑。

2.西红柿里的茄红素要用油炒后才能充分的释放出来。

3.先放西红杭最后放辣椒

这是一道开胃素菜，酸中有辣，美味可口，适宜吃辣的人群，青椒最好是用辣的那种，效果会更佳

工具材料：

食谱热量：41(大卡)

主料

西红柿

2个

青椒

2-3个

辅料

蒜子

2-3小颗

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

操作方法

准备材料

1、将洗好的西红柿切成片或者块状，备用

2、将洗好青椒切成颗粒状，备用

3、将洗好蒜子切成末，备用

炒菜步骤

1.油热锅后将蒜末放下去翻炒至发出香味（不要炒焦了）

2.将西红柿下锅翻炒，等变色的时候加入适量的盐

3.将西红柿变成糊状

4.将青椒加入翻炒

5.当青椒变色后，加入适量的鸡精，出锅

3、西红柿猪肉辣椒可以一起吃吗

完全没有问题

准备原料：辣椒、猪肉、西红柿、姜、蒜

将猪肉剁成肉泥

准备姜末，蒜末分成两份

把肉泥放在碗中，加入姜末、料酒、白胡椒粉、盐、味精、淀粉、一点水和一点油。搅拌均匀备用

将西红柿去皮切块

辣椒也切块备用

锅内烧热油，爆香蒜末，然后倒入肉泥，翻炒，稍加一点料酒

将肉酱炒散炒变色后，就盛出

再次倒入油，再次爆香蒜末

倒入西红柿，加盐翻炒， 等西红柿出汤后，加入辣椒丁翻炒大约一分钟，加入肉泥炖制大约5分钟

出锅前，加入一点味精，然后用它拌米饭或面条，保证多吃下好几碗！

4、番茄青椒肉末的做法，番茄青椒肉末怎么做好吃

主料番茄3个小青椒2根瘦肉300g 辅料油适量淀粉适量姜蒜适量盐适量鸡精适量

步骤

番茄青椒肉末的做法步骤11.番茄在热水里煮一下，方便去皮（我家里人不吃番茄皮的）

番茄青椒肉末的做法步骤22.小青椒切好备用。

番茄青椒肉末的做法步骤33.瘦肉剁成肉末，加入淀粉。

番茄青椒肉末的做法步骤44.番茄皮裂开后，捞出来放凉。

番茄青椒肉末的做法步骤55.姜蒜切粒备用。

番茄青椒肉末的做法步骤66.去皮后，把番茄切粒（在这里，番茄的芯我没有要，不然炒出来就有点甜咯）

番茄青椒肉末的做法步骤77.热锅下油，放入姜蒜。

番茄青椒肉末的做法步骤88.放入肉末翻炒。

番茄青椒肉末的做法步骤99.炒好后，起锅装盘。

番茄青椒肉末的做法步骤1010.热油下锅，倒入姜蒜，切好的番茄粒。

番茄青椒肉末的做法步骤1111.翻炒后倒入炒好的肉末。

番茄青椒肉末的做法步骤1212.倒入小青椒翻炒。

番茄青椒肉末的做法步骤1313.放入盐，鸡精翻炒。起锅装盘就好了。