基围虾虾头是可以吃的。基围虾是一种美味可口的海鲜，在许多菜肴中都被广泛使用。对于喜欢吃虾的人来说，基围虾头更是一道不可错过的美味。虾头有着丰富的味道和营养，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体非常有益。虾头中的脂肪含量较高，所以吃虾头也能为人体提供一定的能量来源。

基围虾虾头在烹饪过程中可以发挥出独特的味道和香气。一些传统菜肴如基围虾汤、红烧基围虾、炒基围虾等，都是使用基围虾头来增加菜肴的美味和口感。虾头中的鲜味能够渗透到菜肴中，使其更加鲜美可口。同时，虾头中的脑部和眼睛含有丰富的胶原蛋白，能够增加食物的口感和风味。

当然，吃基围虾虾头时需要注意去除虾头中的胃袋和咽声器，以免影响口感和清理过程中出现不良影响。此外，由于虾头中富含胆固醇，对于一些有高胆固醇问题的人来说，应该适量食用。

总的来说，基围虾的虾头是一道美味可口且营养丰富的食物。在合理搭配和食用的前提下，吃虾头能够保持健康并享受美食的乐趣。