1、嫩南瓜炒肉的家常做法都有哪些？

现在是吃嫩南瓜的季节。我在家教你怎么做。太好吃了。关键的一步是掌握好食物。孩子们非常喜欢它！营养食物食谱，舌尖美食，家常烹饪技巧，猪油渣炒南瓜，地道粤菜，炒南瓜丝，清爽家常菜，秘方。配料：南瓜300克，红椒1个，青椒1个，大蒜2个，调味料：1/4茶匙盐，少许醋。

首先，切掉这个小南瓜的头和尾巴。从中间把它切成两半，然后用斜刀把它切成小的有棱角的薄片。把油倒进火锅里，把蒜放进锅里，使蒜香扑鼻，然后倒入其他所有食材，快速翻炒。然后，一定要把水漂白，就像土豆一样，要把淀粉切块漂白掉，然后放入油锅里，记得加一些白醋，可以使它更脆，不粘，记得要快炒，1-2分就够了！作为题外话，一次少做，不吃两顿饭，剩菜更别说营养损失，没人愿意吃。

将一半南瓜、一半西红柿切成小块，一半胡椒粉切成大块，再切几片大蒜。南瓜性寒，味甜；其果胶能调节食物在胃中的快速吸收，有效降低低血糖和胆固醇。将冷却后的南瓜泥倒入烤面包机桶内，加入所有其他配料（水量不能一次用完，因为煮南瓜的方法不同，南瓜泥的含水量也不同，所以水量要根据实际情况确定）。

南瓜肝胃，入脾，具有补中益气作用，消炎止痛作用。没想到效果特别好。蒸南瓜没有多少水。南瓜的水流入米里。米饭有南瓜的香味。普通食品材料试图进行更多创新。不要在腌肉里放盐。放了它，拌些水。盐会使肉变成木头，水能使肉更好地吸收生酱油的味道，更加鲜美。这种南瓜叫翡翠南瓜。它很小，有一个明亮的外观。切碎后，肉质白嫩，白皙，清香扑鼻。与普通南瓜不同，它有很多瓜子和瓜肉，适合油炸。用猪肉炒，炒肥肉，味道更香。

2、南瓜炒菜的做法

一、炒南瓜丝

主料：南瓜300克 红椒1个 青椒1个 蒜头2瓣

调料：盐1/4小勺 白醋少许

制作工艺：

1、南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝

2、适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出

3、锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥

4、倒入南瓜丝、青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋

5、根据个人口味调入适量的盐

6、充分翻炒匀后即可

7、小提示：

1、如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味

2、炒南瓜丝时，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形

3、南瓜的存储

南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方，可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月。如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤，否则容易腐败、从心部变质，用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右

二、豆豉蒜茸炒南瓜

主料：南瓜1/4个 豆豉2大匙 蒜3瓣 玉米油1.5大匙 盐1/2茶匙 鸡精1/4茶匙 糖少许

制作工艺：

1、南瓜去皮和籽，切薄片，豆豉用水洗一遍，与蒜头捣烂

2、热油锅，把蒜茸豆豉爆香，放入南瓜炒匀

3、加少许水焖煮至软身，中途翻炒一下

4、放盐，糖和鸡精调味即可

三、百合炒南瓜

主料：南瓜半个 百合4个 盐3克 油15ml

制作工艺：

1、 南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片

2、 百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净

3、 大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分

4、 炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀

5、 加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软

6、 锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可

四、咸鸭蛋黄炒南瓜

主料：南瓜半个 咸蛋黄5个

辅料：食盐5克 鸡精3克 细香葱1根 植物油1汤匙

制作工艺：

1、小南瓜去皮切小块，细香葱切葱花备用，咸蛋黄加入一点点黄酒放锅内

2、蒸熟压碎备用，锅内放入适量的植物油，烧热

3、放入细香葱，再加入南瓜，(我先倒了南瓜，忘记放葱，立刻再加进去的)中火煸炒到南瓜四边发软，熟透

4、调入适量的盐和鸡精，再加入咸蛋黄，翻炒均匀即可

五、火腿肠炒南瓜

主料：南瓜300g 火腿肠150g 蒜片适量 红椒适量 精盐适量 食用油适量

制作工艺：

1、食材，南瓜切细条，火腿切细条

2、红椒切丝，蒜切片，温油炒香蒜片

3、加入南瓜，小炒，炒的时候加点开水，稍微煮一下(因为切的有点粗)

4、南瓜八成熟，加入火腿丝，加入红椒丝炒匀，加入精盐炒匀，装盘

3、南瓜丝怎么炒好吃又简单

南瓜丝是南瓜常见的一种吃法，但是对于作为炒南瓜丝的原料还是有一定的讲究的。那种颜色黄了已经熟了的南瓜可以基本排除了，最好是那种嫩的带着青色的小南瓜，这样的南瓜抄出来才会有嚼头，软趴趴的是不好吃的。南瓜的功效有很多，首先就是对于视力的功效，由于它的胡萝卜素比较多，再就是可以增强免疫力。

清炒南瓜丝的做法一

原料：南瓜1段，青椒1个，油、盐、鸡精适量。

准备工作：南瓜去皮切细丝，青椒切丝。

做法步骤：锅放油烧热后下入青椒丝翻炒，再下南瓜丝炒至变软，放盐和鸡精炒匀起锅。

清炒南瓜丝的做法二

原料：南瓜1段，青红椒各1个，蒜片、生抽、盐各适量。

准备工作：南瓜去皮切细丝，青红椒也切成丝。

做法步骤：起炒锅先把蒜片爆出香味，然后下入南瓜丝和青红椒丝大火翻炒，炒至断生后加盐和少许生抽即可。

清炒南瓜丝的做法三

原料：南瓜400克，胡萝卜半根，盐、花椒、细香葱葱花各适量。

准备工作：南瓜和胡萝卜去皮切丝。

做法步骤：

1、炒锅下油烧到五成热时下入花椒粒，小火炸出香味后捞出花椒扔掉。

2、倒入南瓜丝和胡萝卜丝大火翻炒，炒到变软后加盐调味，最后撒点细香葱葱花就行了。

炒南瓜丝的营养价值非常丰富，其中每100克南瓜含蛋白质0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纤维1.1克、灰分6克、钙10毫克、磷32毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.57毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸5毫克等多种营养成分。南瓜丝中含有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，不仅能提高机体的免疫功能，还能促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

4、清炒嫩南瓜丝怎么做如何做好吃

步骤

1.嫩南瓜洗净切片

2.再切成丝

3.油锅烧热

4.嫩南瓜丝倒进去，平摊在锅里，不时地翻炒一下

5.微微有点变软的时候，放盐

6.继续翻炒

7.淋入少许水

8.烧至南瓜丝变软即可出锅

小贴士

1、切丝是注意丝要切均匀。

2、炒的时候不要用大力翻炒，以免南瓜丝变得碎碎的。

3、整个过程有点长，要一边炒一边平摊煎制。