消费者明知是假货可以购买，且不算是违法行为，也属于一种正常的交易，即便后期索要赔偿也并不是违法行为，但需要注意的是，如果超越了一定的界限，就有可能会被定义为敲诈了。

消费者在购买商品时享有基本的消费者权益，其中就包括了：了解商品信息的权利、自由选择、公平交易的权利。当消费者购买到假货时，这些权益可能受到侵害。

对于知假买假的情况，法律并没有明确的规定，在一些地区，法院可能会根据具体情况对知假买假的消费者给予一定的赔偿。但这种赔偿通常不会达到“退一赔十”的标准。

一方面，知假买假行为本身可能被认为是消费者的主观过错，在这种情况下，消费者可能无法要求商家承担全部责任。另一方面，即使消费者能够证明商家销售的食品是假货，但要证明商家故意销售假货可能比较困难。

对于“退一赔十”的要求，也可能受到法律程序和证据等因素的影响。在实践中，消费者可能需要提供充分的证据来证明商家的欺诈行为，并经过法院的审理才能确定赔偿金额。

涉食品知假买假能否“退一赔十”是一个复杂的问题，虽然消费者在购买到假货时可以要求商家承担一定的责任，但具体赔偿金额需要根据案件的具体情况来确定。

为了维护自己的权益，消费者在购买食品时应该选择正规渠道和信誉良好的商家。如果发现购买的食品是假货，应该及时保留证据并与商家协商解决，如果协商无果，可以向相关监管部门投诉或寻求法律援助。