每天吃1根烤肠对身体的影响主要表现在增加肠道疾病、心脑血管疾病、癌症风险以及引起营养不良和影响肾脏功能等方面。应该尽量减少或避免食用烤肠等高脂肪、高盐、高胆固醇的食品，以保持身体健康。

烤肠是一种高脂肪、高盐、高胆固醇的食品，如果每天食用，会严重增加肠道负担，容易导致肠道蠕动减缓，引发便秘、肠道炎等肠道疾病的风险。特别是对于本身肠道功能较弱的人群，更应减少烤肠的摄入。由于烤肠中富含脂肪和盐分，如果长期食用，会导致体内脂肪堆积，血压升高，增加心脑血管疾病的风险。特别是对于老年人、高血压患者、肥胖人群等高危人群，更应严格控制烤肠的摄入量。

在烤制过程中，烤肠中的脂肪会发生氧化，产生大量的自由基和致癌物质，如果长期摄入，会增加癌症的风险。特别是对于肝脏、肠胃等器官的损害较大，应尽量减少或避免食用烤肠。烤肠中的营养成分较为单一，主要是脂肪和蛋白质，缺乏维生素、矿物质等营养成分。如果长期将烤肠作为主食或主要零食，容易导致营养不良，引发身体不适和疾病。

烤肠中的盐分含量较高，如果摄入过多，会导致体内钠离子浓度升高，加重肾脏负担，影响肾脏功能。特别是对于患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群，更应严格控制盐分的摄入量。烤肠在制作过程中，可能会产生一些致癌物质，如丙烯酰胺、多环芳烃等。这些物质进入人体后，可能会增加患癌症的风险。烤肠中还可能含有过量的亚硝酸盐，它是一种致癌物质，长期食用可能会增加患胃癌、肠癌等癌症的风险。