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蛋挞用不用淡奶油的区别 蛋挞用不用淡奶油的区别是什么

时间: 2022-09-04 本站作者

  1、口感不同:淡奶油本身就比较润滑,口感比较好,因此加入了淡奶油的蛋挞液制作出来的蛋挞会更加的润滑,口感更嫩,而没有加淡奶油的蛋挞在口感上会差一些。

  2、热量不同:淡奶油含有的奶脂含量较高,因此加了淡奶油的蛋挞液比没有加淡奶油的蛋挞液的热量要高。

  蛋挞的淡奶油可以用什么代替

  蛋挞液中的淡奶油可以用其他的牛奶代替,虽然比不上淡奶油制作出来的蛋挞那么润滑,但是也能够起到一定的润滑作用。但是也不是所有的牛奶可以起到很好的作用,需要奶脂含量高的牛奶才能制作出比较润滑的蛋挞,所以一般推荐采用纯牛奶、鲜牛奶等。

  蛋挞能不能过夜

  蛋挞能过夜,但隔夜的蛋挞口感会变,没有新鲜出炉的蛋挞口感滑嫩、酥脆。由于蛋挞中心的蛋挞液用了大量的鸡蛋和牛奶,隔夜后腥味较重,变质的可能性也较高,建议将蛋挞放在隔潮的密封盒里,再放到冰箱里保存,但不得超过二十四个小时。

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