徽州是现在的安徽省黄山市。徽州，简称“徽”，古称歙州，又名新安，徽州地区历史悠久，源远流长，很大一部分要归功于当时的教育办学。徽州古城始建于秦朝，自唐代以来，一直是徽郡、州、府治所在地。另外，明清时期，徽商称雄中国商界500余年，还有“无徽不成镇”、“徽商遍天下”的说法。

　　徽州古城的特色小吃

　　徽州古城的特色小吃有：石头馃、徽州馃、苞芦馃、苞芦松、秤管精、豆腐老鼠、豆豉、冬瓜饺、冻米糟、“杜”字虾米豆腐干、芙蓉糕、伏岭玫魂酥、葛粉圆子、宏谭豆腐乳、蝴蝶面、黄山河螺、徽式炒面、徽州裹粽、火焙豆腐、火烧冬笋、绩溪菜糕、绿豆兜、麻酥糖、梅干月饼、魔芋豆腐、腊八豆腐、腊八粥、青精饭、纱面、深渡包袱、双冬肉包、甜酒酿、屯溪醉蟹、五城茶干、蟹壳黄、苎叶馃。