主要是由葡萄糖分子聚合而成的多糖是一种比较普遍的储存形式。在如今的餐饮行业，又被大家称之为勾淀粉。除在饮食行业之外，在工业上也会有更多的使用几率。

淀粉是什么

这其实就是一种非常普遍的储存形式，主要会分成两种类型，一种是直链淀粉，另外一种是支链淀粉。两种会有明显的区别，一种在遇到碘之后就会呈现出蓝色，另外一种就会呈现出紫红色。可能大家并不知道如何分辨，但在经过测试之后，马上就可以知道答案。

淀粉的用途是什么

一般又被大家看成是葡萄糖的高聚体，除在日常使用上出现之外，也可以作用于葡萄糖，酒精，麦芽糖，还有制糊精。除此之外，在纸张上胶调制，印花浆，纺织品上浆，还有药物片剂的压制这方面都会拥有着比较好的效果。相信除这些方面之外，在其他的方面也会拥有着比较好的作用，让大家在深入接触之后就可以知道是怎么回事。

淀粉如何进行分类

根据原材料还有加工的方法，就可以分成多种类型，包括马铃薯淀粉，木薯淀粉，还有玉米淀粉。不同类型的淀粉还会拥有对应的用途，又或者是特性，比如玉米淀粉是一种出现几率非常高的淀粉类型，口感柔软，质地比较细腻。可以经常型的制作糖果或者是糕点。木梳，淀粉在如今的市场上也有着较高的出现几率，主要的特点是口感q弹，拥有着比较出色的透明度，经常性都可以制作成布丁或者是甜点。从这里就可以看到这一类的材质，在多个不同的地方都可以使用，具有着比较高的出现几率，在日常的生活中我们就可以利用这种原材料去制作成美味的食物。