荷包蛋怎么做

　　煎荷包蛋的时候建议最好选择平底锅，煎荷包蛋一定不能大火，一定要大火烧热油之后，再冷凉，锅里油热了之后，放入一点的盐，倒入油中融化开，盐在热油里面融化后，鸡蛋接触锅的时候，就不容易粘锅了，盐融了之后打入鸡蛋，小火煎蛋，底面煎1分钟左右，再翻面煎另一面，煎至鸡蛋成型，两面金黄之后就可以盛出来了。

　　荷包蛋的新吃法

　　1、首先将青红椒切小块，木耳泡发8小时去根洗净，圆葱切小块，蒜切末，姜切片，再准备三个煎好的荷包蛋备用。

　　2、将里脊肉切薄片，加入少量盐，料酒，香油煨片刻。

　　3、锅中下底油，下花椒、蒜和姜爆锅，再加米椒，下里脊肉翻炒变色。

　　4、然后加青红椒，圆葱，木耳翻炒，加盐，鸡粉，再把荷包蛋放进去，加入少量的辣椒粉翻炒均匀，一份美味的辣炒荷包蛋就做好了，可以盛出装盘开吃了。

　　荷包蛋是煎的还是煮的

　　荷包蛋既可以用煎的方法，也可以煮。煎的荷包蛋和煮的荷包蛋在口感和做法上有所不同，煎荷包蛋主要用的是油，煮荷包蛋主要运用的是水，。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。而煮荷包蛋，则是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开。