血燕，属于洞燕的一种，是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢的渗透到燕窝内，其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色，称之为血燕。

　　血燕的特点

　　血燕以褐红色完整无碎者为上品，其铁质，矿物质等营养素最为丰富。血燕储存的时间越久，它的褐红色会变得越深。血燕营养、食疗功效较好，医家视为珍品，又因血燕产量较少，固此价钱比宫燕高。

　　燕窝常见制假方式

　　染色：将卖相不好的燕盏染成血燕盏和黄燕盏；

　　漂白：将深褐或杂黑颜色的燕窝用双氧水全部或部分漂白；

　　掺涂胶体：将薯粉、鱼胶、果胶、猪皮胶、、白木海藻胶耳胶、树脂等掺涂在燕盏表面，令燕盏看起来光亮厚密，增加重量；

　　掺粘：将劣质的毛燕、草燕、燕饼掺粘到优质的燕窝上增加重量。