1、材料：黑鱼1500g，酸菜80g，西红柿30g，豆腐50g，生姜15g。

2、把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨。

3、把鱼肉打成片状，加入一点盐。

4、把酸菜洗净，切成长条备用。

5、西红柿洗净，切成小块小块的备用。

6、生姜洗净，切成小片片状。

7、选一口干净的锅，放入植物油。油温170度时下入姜片。

8、把西红柿下入锅里，让西红柿的汁水出来。

9、把酸菜下入锅里，翻炒一会。

10、下入鱼骨，让鱼骨和酸菜一起翻炒。

11、往锅里加入清水，把鱼骨煮至发白。

12、把砂锅放在天然气上，不用开火。

13、把鱼肉放入锅中，轻轻分开鱼肉，让鱼肉煮至发白。

14、把鱼肉和汤倒入砂锅中，再用中火慢慢煮一会，即可食用。