粤菜，作为享誉全球的烹饪风格，在全球范围内都备受推崇。将向大家介绍几道最具代表性的粤菜，希望你们会喜欢。

一、花雕醉鸡

花雕醉鸡是广东传统的菜肴之一，制作简单，口感鲜美，营养丰富。

所需食材：鸡肉、姜片、葱段、料酒、老抽、盐、花雕酒、香油、糖、水淀粉。

制作步骤：

1.将鸡肉洗净，放入锅中加入足够的水、姜片、葱段、料酒、盐，煮至鸡肉熟透后捞出。

2.鸡肉晾凉后切成块状，放入碗中，加入花雕酒、盐、糖、老抽、香油拌匀腌制15分钟。

3.取一个小碗，加入适量的水淀粉搅拌均匀，备用。

4.将腌制好的鸡肉块码放在盘中，将花雕酒倒入碗中，再放入蒸锅中蒸10-15分钟。

5.蒸好后，将盘中的汁料倒入锅中，加热至沸腾，慢慢加入水淀粉勾芡，淋在蒸好的鸡肉上即可。

二、珍珠丸子

珍珠丸子是广东流行的美食，口感鲜嫩，备受喜爱。

所需食材：猪肉、虾仁、鱼肉、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、水、香油。

制作步骤：

1.将猪肉、虾仁、鱼肉分别剁成泥状，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。

2.取一小碗，加入适量的水，湿手后用手沾湿，取一定量的肉馅搓成小丸子放入碗中。

3.另起一锅水，煮沸后将丸子放入煮熟，捞出备用。

4.锅中加入适量的水，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒调制汤汁，煮开后加入水淀粉勾芡。

5.将煮熟的丸子放入勾芡汤汁中，再滴入香油，翻炒均匀即可。

三、酿豆腐

酿豆腐是广东传统名菜之一，以口感鲜嫩、味道鲜美而著名。

所需食材：嫩豆腐、虾仁、瘦肉末、鱼肉、香菇、葱姜末、盐、生抽、糖、料酒、水淀粉。

制作步骤：

将嫩豆腐切成块状，用开水焯水后捞出酿豆腐是广东传统名菜之一，以口感鲜嫩、味道鲜美而著名。

所需食材：嫩豆腐、虾仁、瘦肉末、鱼肉、香菇、葱姜末、盐、生抽、糖、料酒、水淀粉。

制作步骤：

1.将嫩豆腐切成块状，用开水焯水后捞出备用。

2.将虾仁、瘦肉末、鱼肉、香菇剁成细末，与葱姜末一起放入碗中。

3.在碗中加入盐、生抽、糖、料酒，搅拌均匀，做成馅料。

4.将豆腐块的一侧切开一个口子，将馅料填入豆腐中。

5.将填好馅料的豆腐放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，使豆腐熟透。

6.另起锅，加入适量的水、生抽、糖、盐、料酒，煮开后勾芡。

7.将蒸好的豆腐取出，放入盘中，淋上勾芡汤汁。

8.将锅中的水淀粉煮开，勾芡后淋在豆腐上，撒上葱花点缀即可。

以上是粤菜中的三道经典菜肴：花雕醉鸡、珍珠丸子和酿豆腐。希望这些菜肴能为你带来美食的享受！