主料：鱼鳔

辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、白糖、 香菜。

做法：

1、把葱姜洗净切末、辣皮子泡泡切末，香菜洗净切末。

2、把鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气，用盐、白酒腌制一会，热锅凉油加鱼鳔，中小火两面煎煎，把鱼鳔拨一边，加葱、姜、辣皮子炒出香味，和鱼鳔拌均匀。

3、加白酒、加老抽、生抽翻炒均匀，加白糖、盐翻炒均匀，加少许水焖一会，加香菜翻炒均匀即可。

小贴士

鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气，这样煎的时候不炸的啪啪响，不炸出锅。