1、先准备好猪肝，淀粉料酒等等，要把猪肝处理干净。

2、把猪肝切成柳叶片，或长条。放入小碗，备用。

3、把猪肝条里面放入料酒，淀粉，抓匀，使猪肝浸透。

4、然后大葱切大段，姜和蒜切小块备用，装入盘子。

5、然后炒锅放入油，油温高一点的时候，然后下入猪肝翻炒，然后放料酒葱姜，还有酱油，糖，醋，胡椒粉，淀粉加水等等，翻炒三分钟。

6、香喷喷的葱爆猪肝就做好了。