米糕能不能用烤箱

米糕是我国的传统糕点之一，味道香甜，非常受欢迎，通常做米糕都是采用蒸的方法，也有朋友别出心裁，想用烤箱烤跑来问我用烤箱能不能做成功，其实用烤箱也是可以做米糕的，而且会给带给我们不一样的体验，比蒸的米糕味道更浓郁，不过在用烤箱烤米糕的时候，一定要掌握火候和烤的时间，火候不到或者是时间不够的话烤不熟，那样味道简直可以用难以下咽来形容。

 今天我们来学一下用烤箱做米糕的方法，首先我们要把大米浸泡3~4个小时，到大母米吸足水分，用手一碾能碾碎的程度，然后把泡好的大米放在乐理机里面搅打成米浆，把打好的米浆倒在盆里面，放上适量酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行醒发，差不多发到很大的蜂窝状态就可以了，然后制作的时候加上适量的白糖，或者红糖。

 把糖加好搅拌均匀以后去小碗把碗里面刷上油，然后把米糊倒进去，差不多晚的2/3深度就可以，然后把米糊放到烤箱里面继续醒发一会儿不需要发的太大，看见面糊明显的长起来一些，再把烤箱开火。烤箱上下火160度烤25分钟左右，当然这个烤的时间也不是固定的，因为每家烤箱的脾气不一样，所以温度都会存在一定的差异，而且使用的碗大小也决定了烤的时间。

 在烤制的过程中可以从外面多观察一下，如果时间还没有到米糕，表面已经开始出现焦黄的颜色，那么就要适当把火调小慢慢考，一定要考到时间，否则外皮熟了中间是生的，那样做出来的米糕没有办法吃。如果害怕烤过火，可以先把温度调低，等到米高明显的长出容器之后，在开大火烤几分钟，把米糕上色，不喜欢带颜色的也可以小火慢慢烤。

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